Vinho de groselha a gosto quase não inferior à uva. E se você tiver uma rica colheita de groselhas em sua casa de campo, certifique-se de tentar fazer vinho caseiro. Para este efeito, as variedades com bagas grandes, doces, amarelas ou vermelhas são mais adequadas. Vinho de groselha overgrown é maçante e sem gosto, por isso é muito importante para remover as bagas do mato no tempo, e depois deixá-los dentro Em um dia a groselha começará a se deteriorar, e a bebida divina não mais se manifestará. Receitas de vinhos caseiros de groselha são muito diversas. Prepare, por via de regra, sobremesa e variedades fortificadas.
Vinho caseiro de groselha vermelha
Ingredientes:
- groselhas - 1,5 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 1,5 kg.
Preparação
Groselha, pressione um pilão de madeira e coloque em uma garrafa de vidro. Ferva a água, encha-a com açúcar e prepare a calda. Quando esfriar, encha as bagas. Certificamo-nos de que existe espaço para a fermentação e a mistura não enche o recipiente mais de 2/3. Nós amarramos um pescoço com gaze e pomos isto durante uma semana em um lugar fresco escuro (16-18 ° C). Todos os dias o mosto é misturado.
Filtro de suco isolado através de gaze em outro recipiente, ligue uma rolha no centro do qual fazemos um buraco para o tubo de borracha. Colocamos a outra extremidade em um pote de água. Assim, à medida que o dióxido de carbono é fermentado, o dióxido de carbono irá escapar e o ar não entrará na garrafa. Caso contrário, em vez de vinho doce, obtemos vinagre.
Quando em alguns dias o precipitado cai, e o líquido fica transparente, colocamos o vinho em garrafas e ficamos por mais alguns meses. Depois que você pode se divertir com vinho de groselha e tratar seus amigos. Além disso, para armazenar mais de um ano, essa bebida não é recomendada - seu sabor pode se deteriorar muito.
Receita de vinho caseiro de mel de groselha
Ingredientes:
- groselhas (vermelho) - 5 kg;
- pão - 0,5 kg;
- mel - 0,5 kg.
Preparação
Groselha madura é classificada de modo que não há bagas estragadas. Lavamos com água corrente, deixamos secar e adormecemos na garrafa. Encha completamente com água fervida fria. Deixe para passear por 4 meses.
Pão de centeio cortado em pedaços e generosamente manchar o mel, vamos secar e adicionar às bagas. Fechamos a garrafa com uma válvula, através da qual o ácido carbônico vai escapar, e removemos o vinho em um local escuro por mais 4 meses.
Depois que o líquido é filtrado, e o vinho da casa pode ser bebido imediatamente. Para um armazenamento mais longo, se deixado da primeira degustação, engarrafado. A temperatura ótima é de 8-12 ° C.
Preparação de vinho da casa de groselha no conhaque
Ingredientes:
- groselhas (vermelho) - 4 kg;
- açúcar - 2 kg;
- conhaque - 2 colheres de sopa.
Preparação
Separamos as bagas, enxaguamo-as, deixamo-las secar e transferi-las para um recipiente esmaltado do tamanho apropriado. Nós amassamos groselhas com um pilão de madeira e as guardamos por 4 dias em um lugar fresco.
Em seguida, o suco isolado é despejado em uma garrafa, e a mistura é vertida com um litro de água quente fervida, misturada e espremida no mesmo recipiente, até o suco principal. Acrescentamos o açúcar, mexemos até que se dissolva completamente. Cubra com gaze e deixe "vagar" por 3-4 meses. Todo esse tempo a cada quatro dias, despejamos meio copo de água fervida fria.
Quando o processo de fermentação básica terminar, enterre a garrafa com uma tampa com uma válvula. Nesta condição, o vinho amadurecerá 4-5 meses. O vinho estabelecido é vertido em outra garrafa, adicionamos conhaque e o mantemos por mais um mês. Depois que a bebida pode ser engarrafada.
Vinho caseiro de groselha e groselha
Ingredientes:
- groselhas - 3 kg;
- Groselha vermelha - 1 kg;
- açúcar - 2 kg;
- água - 3 litros.
Preparação
Todas as bagas são classificadas, lavadas. Separamos a groselha dos pecíolos e deixamos as bagas passarem pelo moedor de carne junto com a groselha. Ferva a água e dissolva o açúcar. Encha esta calda com purê de frutas. O recipiente no qual a fermentação passa não deve ser preenchido mais de 3/4. Cubra com gaze e deixe em um lugar quente por uma semana. Não se esqueça de mexer de vez em quando. Quando o precipitado sai, e o vinho se torna leve e transparente, nós o colocamos em garrafas, entupimos e ficamos em um lugar escuro e fresco por 2-3 meses. Após este período, o vinho jovem de groselha e groselha está pronto para consumo.