Não é necessário ser um cozinheiro experiente para preparar um refrescante kvass de produção própria. Ao contrário das bebidas da loja, este produto é absolutamente natural e, portanto, contém um grande número de microrganismos ativos, que têm um grande efeito sobre o trabalho do intestino e do trato gastrointestinal como um todo.
Kvass de chicória será seu principal resgate do calor do verão deste ano.
Kvass de chicória - receita
Além do frescor refrescante do próprio kvass, um ainda mais aditivo na forma de um limão irá encorajá-lo ainda mais. O sabor pronunciado do limão e o aroma cítrico característico do kvass podem ser simplesmente elementares.
Ingredientes:
- levedura fresca - 95 g;
- ua - 9,8 l;
- açucar - 540 g;
- chicória - 2 1/2 colheres de sopa. colheres;
- limão - 1 pc.
Preparação
Antes de fazer kvass de chicória, prepare um aditivo de limão batendo um limão inteiro com um liquidificador no mingau. O mingau resultante é transferido para a bolsa de gaze e colocado em um grande recipiente esmaltado. Coloque o açúcar, adicione o fermento, chicória e despeje todas as temperaturas da água logo acima da temperatura do corpo. Misture bem os ingredientes até que estejam completamente dissolvidos, lutando para espremer a papa de limão na bolsa de gaze. Quando a base de kvass se torna homogênea, ela é provada e suplementada com ácido cítrico, se o ácido natural do limão adicionado parecer insuficiente. Despeje o futuro kvass em garrafas, feche e deixe a bebida vagar por algumas horas sob luz solar direta. Verifique a prontidão do kvass, apertando levemente o recipiente de plástico: se a garrafa não for adequada, o kvass estará pronto.
Evite a fermentação excessiva, caso contrário, uma bebida pronta pode sair muito intoxicado. Garrafas com kvas deixam no frio antes de usar.
Kvas caseiro com chicória
As bebidas com chicória geralmente servem como um substituto para o café, mas se no kvass adicionar uma mistura de café instantâneo com o pó de chicória, a bebida pronta não apenas sacia sua sede, mas também é levemente revigorante.
Ingredientes:
- água - 5,5 litros;
- chicória (em pó) - 2 colheres de sopa. colheres;
- café instantâneo - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 480 g;
- ácido cítrico - 2 colheres de chá.
- fermento seco - 1 ½ colher de chá.
Preparação
Prepare o xarope de açúcar fervendo o açúcar junto com a água até ferver. Na solução resultante, diluir a chicória e café, deixe tudo para esfriar para aquecer, despeje a levedura seca. Deixar a base de kvass para fermentação no calor por cerca de 2 horas. Após o tempo, despeje o ácido cítrico, a bebida começará imediatamente a espuma. Quando a espuma se assenta, a preparação de kvass da chicória pode ser considerada completa, uma vez que permanece apenas para despejar o kvass em garrafas e deixar até que esteja completamente resfriado.
Kvas de chicória com hortelã
A hortelã é um dos principais ingredientes das bebidas refrescantes de verão. Tudo devido ao sabor mentolado expresso, idealmente combinado com uma leve doçura do próprio kvass.
Adicionar sabor de menta da bebida pode ser como com as folhas de hortelã fresca, que são cozidas em conjunto com xarope de açúcar, e com a ajuda de tintura de hortelã-pimenta. Este último pode ser comprado em qualquer farmácia e adicionado ao kvass pronto.
Ingredientes:
- água - 4,8 l;
- chicória - 3 colheres de sopa. colheres;
- tintura de hortelã - 15 ml;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- açúcar - 375 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
Preparação
Misturando a água com o açúcar, leve a calda para ferver, dilua a chicória nela, adicione a tintura de hortelã e deixe esfriar a uma temperatura não superior a 40 graus. No xarope resultante, derrame o fermento, e diluindo-os, despeje o kvass com base na chicória em garrafas e deixe vagar no calor da noite. Antes de usar, resfrie completamente a bebida.