Se a nova safra não estiver longe, e a despensa ainda tiver muitas peças doces, você pode efetivamente usá-las, preparando o vinho da geléia. Com a abordagem certa, a bebida será digna em todos os aspectos e vai surpreender suas próprias características até mesmo os produtores de vinho veteranos.
Como fazer vinho de geléia?
Preparar vinho de geléia em casa é fácil, mas algumas regras ainda serão necessárias.
- Para a fermentação, é necessário escolher um recipiente de vidro ou esmaltado adequado ao volume. De metal ou recipientes de plástico devem ser descartados.
- Use apenas água purificada ou água engarrafada.
- A quantidade de açúcar adicionado é determinada dependendo da doçura inicial do doce ou do gosto desejado da bebida acabada.
- Vinho jovem de geléia é mantido por pelo menos um mês em um local fresco para o envelhecimento.
Vinho caseiro de uma geléia velha
A seguinte receita de vinho de geléia permitirá que você processe efetivamente as reservas obsoletas, resultando em uma bebida magnífica em todos os aspectos. Se a geleia não for doce, vale a pena adicionar açúcar a gosto. Em vez de passas, você pode usar fermento de vinho, determinando sua quantidade de acordo com as instruções.
Ingredientes:
- geléia - 1 litro;
- água - 1,5 litros;
- passas - 100 g.
Preparação
- O recipiente para fermentação é escaldado com água fervente.
- Eles colocam geléia em uma jarra, derramam passas por lavar e enchem tudo com água.
- Cubra o recipiente com firmeza e coloque em um local quente e escuro.
- Após 10 dias, a polpa é filtrada e espremida.
- Transfundir a base líquida no recipiente lavado sob o septo e deixe por 40 dias ou até o final do processo de fermentação.
- Escorra o vinho da geléia velha do lodo, filtro e engarrafado.
Como fazer vinho de geléia fermentada?
É tão fácil fazer vinho a partir de geléia fermentada. No entanto, neste caso, é necessário evitar o uso de peças em bruto com molde, o que pode afectar adversamente o fluxo do processo de fermentação ou conferir um sabor residual desagradável à bebida acabada. A quantidade de passas, neste caso, é usada mínima ou você pode fazer completamente sem a participação de um aditivo.
Ingredientes:
- geléia fermentada - 1,5 litros;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 1 xícara;
- passas - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Combine água morna e geléia, acrescentando açúcar e passas.
- A mistura é despejada em recipientes de vidro, enchendo-a com dois terços, uma vedação de água é instalada.
- Deixe o espaço em branco no calor por 3-4 semanas.
- No final da fermentação, filtrar a massa, despeje em uma garrafa limpa, adicione o açúcar, se necessário, e deixe por mais 2 semanas.
- O vinho pronto de geleia fermentada é derramado do sedimento, vertido em garrafas e enviado para um local fresco.
Como fazer vinho de geleia cristalizada?
Prepare um vinho da casa simples de geléia e pode partir de um produto cristalizado. Idealmente, a pré-forma deve ser pré-misturada com água morna até que todos os cristais de açúcar sejam dissolvidos, aquecidos, se necessário, e depois resfriados a uma temperatura de 35 graus. Se desejado, o sabor da bebida pode ser enobrecido, adicionando ao mosto a casca de cítricos e um pouco de suco de limão ou laranja .
Ingredientes:
- geléia - 1 kg;
- água - 1 l;
- passas - 120 g.
Preparação
- Diluir o congestionamento na água, despeje no frasco adicionar passas por lavar.
- Instale um selo de água no vaso ou coloque uma luva com um dedo perfurado e deixe até que o processo de fermentação seja concluído.
- Filtrar a bebida, se livrar das impurezas e, em seguida, deixe por 2 semanas no calor.
- Escorra o vinho das conservas cristalizadas do lodo, despeje em garrafas, retire no frio para infusão e armazenamento.
Como fazer vinho de geléia e arroz?
Em alguns casos, como catalisador do processo de fermentação, os produtores de vinho usam arroz de grãos redondos. Preparado com um vinho aditivo do tipo jam vai ficar um pouco mais forte do que o habitual, terá um sabor mais azedo e afiado e um sabor delicado incomum. A peça de trabalho, neste caso, deve ser uma porção doce ou aumentada de açúcar.
Ingredientes:
- geléia - 1 litro;
- água 4,5 litros;
- açúcar - 2-3 xícaras;
- arroz - 1,5 xícaras.
Preparação
- Na água, dissolva o açúcar, adicione geléia, o arroz seco não lavado, mexa bem, esfregando bem a massa com as mãos.
- Deixe a base na garrafa sob o selo hidráulico até que o processo de fermentação seja terminado.
- O vinho jovem em arroz e geléia é filtrado, filtrado e deixado em infusão por 24 horas.
- Despeje a bebida em garrafas e mande por um mês no frio.
Vinho de geléia sem fermento
Prepare o vinho caseiro de geléia sem fermento pode ser, acrescentando à base líquida esmagado as mãos ou esmagado em um liquidificador uvas não lavadas ou outras bagas. Este método não só fornecerá fermentação natural de qualidade, mas também dará à bebida pronta notas de sabor adicionais.
Ingredientes:
- geléia - 1,5 litros;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 1 xícara;
- bagas - 2 xícaras.
Preparação
- Moer bagas, misture com geléia, adicione a água com o açúcar, mexa bem até que os cristais se dissolvam.
- Transfundir a massa em um recipiente para fermentação, instalar um selo hidráulico ou colocar uma luva.
- Deixe o recipiente no fogo por um mês, após o que filtre o conteúdo e deixe por mais uma semana.
- Escorra o vinho caseiro da geléia do lodo, despeje em garrafas, retire no frio para armazenamento.
Vinho caseiro em um pedaço de geléia e geléia
As passas podem ser utilizadas na preparação de vinho não apenas como fonte de levedura selvagem, proporcionando a necessária fermentação do mosto, mas também como um componente que afeta completamente as características gustativas da bebida. Neste caso, o pré-fermentado é feito embebendo uma porção do produto triturado em água morna.
Ingredientes:
- geléia - 1,5 litros;
- água - 7 l;
- açúcar - 1 kg;
- passas - 1,2 kg.
Preparação
- 200 g de passas não lavadas derramado na tampa com água morna, adicionando um par de colheres de açúcar, deixe no calor por 3-4 dias antes do aparecimento de espuma e cheiro azedo.
- Dissolva o congestionamento na água, adicione as passas e o fermento triturados não lavados restantes, coloque o recipiente no calor para fermentação, fixando a vedação da água.
- Após 5 dias, metade do açúcar é coberto, agitado e após 5 dias, o açúcar restante é adicionado.
- Após o processo de fermentação, o vinho é drenado do congestionamento com as passas do lodo, engarrafado e mantido em local fresco por 3-6 meses.
Vinho fortificado de geléia
Vinho caseiro de geléia, cuja receita será apresentada posteriormente, não pode ser chamado de clássico. Preparar uma bebida em contraste com a tecnologia tradicional, que envolve a fermentação natural, pela infusão prolongada do boleto doce com a adição de uma porção de água fervida e vodka ou álcool de qualidade.
Ingredientes:
- geléia - 1 litro;
- vodka - 1 l;
- água - 1 litro.
Preparação
- Jam é derramado com água, mexa, adicione vodka, agite a mistura com cuidado.
- Despeje a pré-forma em um recipiente de vidro, cubra-a com uma tampa e insista por 20 dias.
- Filtre o vinho forte, engarrafado.
Vinho de geléia de cereja em casa
Mesmo sem ingredientes adicionais, o vinho de geléia de cereja acaba sendo excelente a gosto, e se você adicionar um pouco de canela, cravo ou outros aditivos picantes, ele se transforma em uma bebida nobre e refinada. As proporções dos ingredientes são indicadas quando se usa um doce doce. Em outros casos, você deve adicionar um copo ou mais açúcar.
Ingredientes:
- cereja jam - 1 l;
- passas - 110 g;
- água - 1 l;
- canela - 0,5 varas.
Preparação
- Misture a água com o atolamento.
- Adicione as passas não lavadas, canela e deixe a mistura para fermentação, colocando um septo na embarcação.
- Prontamente, filtre a bebida, deixe-a assentar.
- Escorra o vinho jovem do lodo, filtro, coloque garrafas e fique em um lugar fresco por pelo menos um mês.
Vinho de geléia de maçã em casa
O vinho de compota de maçã pode ser preparado com a adição de levedura de vinho ou passas não lavadas, que devem ser excepcionalmente naturais. Para obter uma bebida sem açúcar seca ou semi-seca, o açúcar não é adicionado. Para os amantes de sobremesas ou variedades de vinho semi-doce, o mosto é adicionalmente adoçado.
Ingredientes:
- geléia de maçã - 1 l;
- passas - 120 g;
- água - 1 l;
- Açúcar (opcional) - 1 copo.
Preparação
- Combine o atolamento com água morna, mexa, despeje em um recipiente adequado.
- Adicione metade das passas não lavadas, deixe a pré-forma no fogo por 5 dias.
- Filtre a peça de trabalho da polpa, aperte.
- Adoçar a base líquida, despeje em um recipiente de fermentação, jogue as passas restantes e instale um septo.
- No final do processo de fermentação, o vinho jovem é drenado do lodo, engarrafado e deixado em local fresco.
Como fazer vinho de geléia de framboesa?
Agradável a gosto e incrivelmente perfumado pode vinho de geléia de framboesa. Você pode usar um boleto clássico preparado cozinhando framboesas em calda ou uma reserva de vitamina de bagas amassadas com açúcar. Neste último caso, onde uma porção e meia ou duas vezes de açúcar são usadas com frequência, não é necessário adoçar o mosto.
Ingredientes:
- jam carmesim - 1,5 litros;
- fermento de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1,5 litros;
- açúcar (opcional) - 1-2 xícaras.
Preparação
- Combine geléia, água e fermento de vinho, adicionando açúcar, se desejar.
- Deixe o espaço em branco no calor por 1-2 semanas.
- Depois que a polpa sobe para a superfície, filtre o mosto, aperte-o e coloque-o no recipiente sob o selo hidráulico.
- Após a fermentação estar completa, o vinho filtrado é engarrafado em garrafas e colocado no frio para maturação.
Vinho de geléia de ameixa
A próxima receita para o vinho de geléia em casa pode ser realizada se houver doces pedaços de ameixa na despensa. Uma bebida feita deste tipo de matéria-prima é perfumada, ligeiramente ácida, com um final de boca leve e agradável. Enriquecer as características de beber terá sucesso, acrescentando à necessidade de um punhado de groselha ou um pouco de canela.
Ingredientes:
- ameixa jam - 1,5 litros;
- passas - 150 g;
- água - 1,5 litros;
- açúcar (opcional) - 1 copo;
- canela ou groselha - a gosto.
Preparação
- Misture a água açucarada e jam em um tanque comum.
- Adicionar passas, se desejar, bagas de groselha ou canela, coloque a massa no fogo por 5-7 dias.
- Filtrar o mosto, despeje-o em um recipiente limpo, instale um selo hidráulico.
- Escorra o vinho jovem do lodo, despeje em garrafas e coloque no envelhecimento no frio por vários meses.