Se você abordar com criatividade o uso dos produtos alimentícios mais comuns, poderá preparar pratos muito incomuns e interessantes, como compotas de courgettes. Você deve estar surpreso de alguma forma, não é você?
Abobrinha - uma fruta muito útil, é facilmente absorvida pelo corpo humano. A inclusão regular de abobrinha em alimentos tem um efeito muito benéfico sobre os sistemas digestivo e imunológico, bem como sobre a condição da pele e articulações. A composição de abobrinha inclui caroteno, vitaminas do complexo B, pectinas, magnésio, potássio, cálcio e compostos de ferro, fibra vegetal.
Diga-lhe como cozinhar deliciosas compotas de courgettes. A ideia geral e o princípio da preparação de qualquer compota são claros: é necessário ferver (ou melhor - encharcar) os ingredientes básicos na quantidade certa de água ou xarope de açúcar ligeiramente concentrado. Como a abobrinha não possui características de sabor pronunciadas, é melhor combiná-las em compotas com frutas doces e azedas. Esta combinação irá criar uma harmonia especial de sabor. Compotas de courgettes podem ser preservadas para o inverno, ou cozinhar para consumo direto.
Compota de abobrinha e laranja com limão
Ingredientes:
- abobrinha imatura;
- laranjas;
- limões;
- açúcar da produção doméstica;
- água.
Preparação
Abobrinha bem lavada em água fria. Limões e laranjas antes de lavar em água fria devem ser dados com água a ferver. Cortamos todas as pontas de ambos os lados em ambos os lados. Abobrinha cortada ao meio junto e mais - fatias finas, ou cubos-brusochkami (cutícula não é cortada, tem um monte de substâncias úteis). Também fatias de laranja e limão fatiado, certifique-se de remover os caroços e, em seguida, compota será desagradavelmente amargo. Colocamos uma fatias de abobrinha e fatias de citrinos em potes de vidro limpo e esterilizado (é aconselhável usar uma lata de não mais do que 2 litros).
Da água e do açúcar, cozinhe o xarope da concentração desejada (por exemplo, 3 litros de água - 2-3 colheres de sopa de açúcar).
Preencha abobrinha e frutas cítricas nos frascos com calda fervente, feche as tampas e deixe por 15-20 minutos, em seguida, mescle a calda em uma panela. Nós trazemos o líquido para ferver novamente, ferva os minutos 3, novamente despeje nos frascos. Rolado esterilizado em tampas de água a ferver, vire e cubra até esfriar completamente.
Se você não estiver indo para rolar a compota, então estará pronto para uso após as fatias de abobrinha e frutas cítricas em uma panela foram derramadas com água fervente até o resfriamento natural (pelo menos por 40 minutos deixe alimentar). Compota de fermentação com frutas cítricas não é necessária, a vitamina C inteira é destruída. Em geral, uma porção de compota de abobrinha para uso único (por exemplo, uma família) é melhor preparada em uma garrafa térmica grande - o máximo de vitaminas permanecerá.
Da mesma forma, seguindo aproximadamente a mesma receita (ver acima), é possível preparar compota de abacaxi de abobrinha, para isso você pode usar os restos de abacaxi fresco remanescente após o molho. Este método permite que você economicamente use frutas exóticas não caras.
Claro, podemos cozinhar compotas, combinando abobrinha não só com frutas exóticas, mas também com frutas mais familiares crescendo em nossas latitudes. Por exemplo, compota de abobrinha com maçãs e / ou ameixa. As maçãs são melhores para escolher azedo ou doce e azedo. Se o ácido natural da fruta não for suficiente, você pode adicionar ácido cítrico na quantidade de 1-1,5 g por 1 litro de água à compota preservada. É melhor usar frutas ácidas naturais, aliás, açúcar na compota para o inverno também não é necessário. Apenas toda a fruta para compota deve ser bem lavada, retire as maçãs das maçãs, sementes, caixas de sementes e corte em fatias. Despeje água fervente, necessariamente, duas vezes. Tal compota saudável sem açúcar com doçura natural pode ser facilmente consumida mesmo por aqueles a quem o açúcar é contra-indicado.