O vinho de ameixa caseiro é uma bebida para um amador. Tem um aroma brilhante, um sabor quente incomum e está em perfeita harmonia com pratos de carne e sobremesas variadas. Hoje vamos dizer-lhe como fazer vinho de ameixa em casa.
Receita de vinho de ameixa
Ingredientes:
- ameixa de jardim - 10 kg;
- água potável - 10 l;
- açúcar branco - 3 kg.
Preparação
Ameixas, não enxaguando, nós tratamos dos ossos, vamos mudar os frutos para o tanque esmaltado e cuidadosamente espalhar nossas mãos. Derramamos a polpa resultante com água, misturamos e colocamos a loiça para fermentação num local quente. Em poucos dias, o líquido será drenado e o mosto será coletado em um saco de tecido e cuidadosamente espremido todo o suco dele. Nós conectamos com o líquido, jogamos açúcar e despejamos a bebida em uma garrafa de vidro. Colocamos uma luva de borracha por cima e limpamos por 3 semanas em um local fresco. O vinho pronto é filtrado e derramado sobre garrafas bonitas.
Receita de vinho de ameixa fortificada em casa
Ingredientes:
- ameixa jardim - 1 kg;
- cool - 305 ml;
- acar - 210 g;
- água filtrada - 1 litro.
Para calda:
- açúcar cristalino - 190 g;
- água filtrada - 1 litro.
Preparação
As ameixas maduras lavam, tiram ossos. De açúcar e água potável, preparamos a calda e enchemos de frutas. Cubra a tampa e envolva-a em um cobertor de lã. Após 8 horas, mescle cuidadosamente o líquido, solde outra porção da calda e encha-as de frutas. Após o resfriamento, despeje o líquido no mesmo recipiente que a primeira porção da calda. Adicione álcool e deixe a bebida sob a tampa por cerca de duas semanas. Depois, coe o vinho, distribua em garrafas e guarde em um lugar fresco.
Preparação de vinho de ameixa picante em casa
Ingredientes:
- ameixa madura - 2 kg;
- água potável - 3 litros;
- folha de louro - 3 peças;
- os dentes são secos - 5 peças.
- Cristal de açúcar - 1 kg.
Preparação
Sem lavar bagas, tiramos todos os ossos deles. Colocamos as frutas processadas em uma bacia esmaltada, com meio litro de água e agitamos o conteúdo da argamassa. Em seguida, adicione mais 1,5 litros de água, jogue os dentes, açúcar e folhas de louro. Coloque os pratos em fogo médio e cozinhe por 15 minutos, tirando a espuma de espuma. Em seguida, remova a pélvis, esfrie o conteúdo e esprema a massa resultante de todo o líquido usando uma prensa. Nós derramamos as compressas com a quantidade restante de água, misturamos tudo e pressionamos novamente. Nós misturamos ambas as porções, coe a bebida através de uma peneira, despeje em uma garrafa, feche a tampa e remova-a por 15 dias em um local mais fresco.
Vinho da compota de ameixa
Ingredientes:
- compota de ameixa - 3 litros;
- cristal de açúcar - 105 g;
- passas escuras - 55 g.
Preparação
Compota de baga deve primeiro ser filtrada para se livrar da fruta. Agora vamos fazer o fermento: um copo de líquido filtrado é aquecido a 30 graus e jogamos lá passas com açúcar. Cubra a gaze e coloque por 4 horas no fogo. Depois do fermento, entramos no jarro e adicionamos o resto da compota a ele. No topo, colocamos a tampa com um selo hidráulico e removemos o recipiente por uma semana em um local quente. Em seguida, despejamos a bebida, colocamos em garrafas e esquecemos por 3 meses.
Vinho de geléia de ameixa
Ingredientes:
- água potável - 980 ml;
- ameixa jam - 900 g;
- passas leves - 110 g.
Preparação
Despeje a água na panela e envie os pratos para um fogo forte. Depois de ferver, retire-o e deixe esfriar o conteúdo a uma temperatura de 25 graus. Colocamos geléia de ameixa em uma jarra de três litros, jogamos passas sujas e despejamos toda a água fervida. No topo, vamos colocar a capa de nylon e colocar o recipiente em um local quente e escuro por 2 semanas. Assim que a superfície sobe a polpa, retire-a cuidadosamente e coe o líquido em um recipiente limpo. Coloque a luva de borracha e coloque-a de volta no calor. Em seguida, o vinho de ameixa é filtrado, vertido em garrafas limpas e rolhas de cortiça. Para beber completamente maduro, vamos esquecer por cerca de 40 dias.