Na maioria das vezes, o vinho é feito de uvas . Mas acontece que essa bebida também é ótima de bagas de groselha. Como fazer vinho de groselha preta, agora descubra.
Receita de vinho de groselha preta em casa
Ingredientes:
- groselha preta fresca - 10 kg;
- água purificada - 15 litros;
- Açúcar granulado - 5 kg.
Preparação
Bagas da groselha são classificadas, removendo o estragado, esverdeado. Um ponto importante - para lavar a groselha não é necessário, porque a levedura está presente nas bagas, e se eles são lavados, o mosto não pode fermentar. Moer as frutas à mão ou um tolstushkoy de madeira. É importante que cada baga seja cuidadosamente esmagado. Metade do açúcar é misturado com água morna. Nós conectamos a massa de groselha com xarope de açúcar em uma panela grande ou em um balde de esmalte. A tara deve ser preenchida em aproximadamente 2/3 do volume total, para que o mosto não se espalhe quando começar a vagar. Amarramos a gaze superior e o dia para 4 no calor. E que o mosto não é prosyazy, um par de vezes por dia você precisa misturá-lo. Quando o tempo especificado tiver decorrido e aparecerem sinais de fermentação, o suco é drenado inconsolidado em uma garrafa de vidro. Carne espremer através da gaze, em seguida, despeje o açúcar no líquido resultante, misture e adicione o xarope de groselha para a garrafa com suco. Aproximadamente ¼ do volume deve ser livre, pois é necessário espaço para dióxido de carbono e espuma. No gargalo da garrafa, colocamos um hydroshock ou uma luva médica limpa. Neste caso, você precisa fazer um pequeno furo no seu dedo.
Colocamos o recipiente em uma sala quente e deixamos os dias em 30-40. Quando o obturador de água é instalado após 5 dias, escorra 500 ml do mosto em um recipiente separado, despeje 1 kg de açúcar, mexa. O xarope resultante é despejado novamente no tanque de fermentação e fechado com um selo hidráulico. Após 5 dias, repita o procedimento, adicionando mais 1 kg de açúcar. No final da fermentação ativa, evidenciada pelo fato de a luva ter sido arrancada ou a vedação da água não deixar as bolhas, o mosto ter se iluminado e o fundo do sedimento, o vinho jovem é drenado do sedimento através de um tubo fino. Nós provamos isto, se necessário, acrescente o açúcar ou para a vodka que vertemos na vodka. O recipiente com vinho é enchido até o topo, para que o contato com o oxigênio seja mínimo, coloque-o sob uma vedação hidráulica especial e limpe-o no frio. Nós suportamos os meses 2.
A princípio, uma vez em 20 dias, e depois é possível e com menos frequência, observando o quanto um precipitado aparece, cuja espessura é de cerca de 2-5 cm, filtramos o vinho caseiro caseiro de groselha preta derramando-o através de um tubo. Quando o precipitado cai, o vinho acabado é distribuído em garrafas e hermeticamente fechado.
Vinho caseiro de groselha preta - uma receita simples
Ingredientes:
- Açúcar de areia - 1 kg;
- groselha preta madura - 2 kg;
- água purificada - 3 litros.
Preparação
As bagas de groselha preta são classificadas, mas elas não podem ser lavadas, de modo a não eliminar a levedura natural na superfície. Nós dormimos em um recipiente e os moemos. Nós derramamos na água, colocamos metade do açúcar. O tanque de fermentação deve ser preenchido em aproximadamente 2/3 do volume. Nós amarramos uma gaze de pescoço e pusemos em um lugar escuro durante uma semana. Um par de vezes por dia, uma tampa de polpa de groselha que se acumula na superfície, menor, misturando com as mãos ou uma espátula de madeira.
O mosto fermentado é filtrado da polpa, coletando
Quando todos os sinais de fermentação desaparecem, o vinho é drenado para os tanques, colocamos os hydrosabers e os limpamos para uma fermentação silenciosa no frio. Enquanto o vinho caseiro de groselha preta sem fermento é fermentado, ele deve ser drenado do sedimento a cada 3 semanas. Aproximadamente em novembro, o vinho estará completamente pronto. Tudo bom vinificação!