Muitos ficam confusos quando encontram pela primeira vez as frutas chamadas zizifus . A maioria nem sequer ouviu falar da existência de tal planta, e alguns apenas confundem-na com datas. Como regra geral, estes são moradores das regiões central e norte do nosso país, que estão familiarizados com todas as delícias deste inverno.
Em seguida, vamos dizer-lhe o que pode ser preparado a partir dos frutos do inverno para o inverno e irá oferecer várias variações de receitas simples.
Como preparar geléia de jesus?
Ingredientes:
- ziziphus 1,6 kg;
- açúcar granulado - 1,1 kg;
- ácido cítrico - 20 g;
- água filtrada - 700 ml.
Preparação
- Jam do ziphuis é preparado no mesmo princípio que outras frutas e bagas com pequenas alterações. Neste caso, os frutos lavados devem ser branqueados por quatro minutos em água fervente e cada um com um garfo.
- Agora, a partir de água, filtrar açúcar e ácido, xarope de calda de limão, aquecendo os ingredientes até que todos os cristais estejam dissolvidos e fervendo, e então despeje a mistura ziziphous preparada com uma mistura quente, colocando-a primeiro em um recipiente adequado para geléia.
- Após doze horas, quando as frutas estão um pouco encharcadas, temos um recipiente no fogão e aquecemos com agitação periódica até ferver. O atolamento pode ser cozido em uma única etapa, suportá-lo imediatamente durante quarenta minutos, ou usar uma fervura de dez minutos, resfriamento e infusão completos.
- Delicadeza empacotada só em jarros estéreis e só quente, depois que os fechamos firmemente e deixamos esfriar abaixo de um "casaco" quente.
Como preparar frutas cristalizadas de ziphis?
Ingredientes:
- ziziphus 1,6 kg;
- açúcar granulado - 1,1 kg;
- ácido cítrico - 20 g;
- água filtrada - 700 ml.
Preparação
- Para a preparação de frutas cristalizadas, o zizifus lavado é mantido em pequenas porções em água fervente por quatro minutos e puncionamos cada berry com um garfo.
- Agora misture a água com açúcar e ácido de limão, cozinhe a calda, despeje as frutas preparadas em uma forma quente e deixe-a de molho por pelo menos doze horas.
- Depois de um tempo, aqueça o zizifus com calda para ferver, deixe ferver por dez minutos no fogo mais baixo e deixe em infusão novamente. Repita o procedimento para aquecimento, fervura e resfriamento algumas vezes.
- Após a última ebulição, espalhamos a fruta doce, quente e doce em uma peneira ou rale com uma bandeja e deixe por um tempo para escorrer.
- Depois disso, seque as frutas cristalizadas ao sol, no forno ou na secadora.
Como cozinhar sol seco zifeus, como datas?
Ingredientes:
- ziziphus 1,6 kg;
- açúcar granulado - 0,7 kg;
- filtrada com água - 1,6 litros.
Preparação
- A fase inicial da preparação de datas dos ziphys é muito semelhante à tecnologia de preparação de compota ou fruta cristalizada, mas o xarope é menos concentrado. Branqueando a fruta, neste caso, não vamos, mas simplesmente nakolim seu garfo em vários lugares.
- Açúcar é despejado em água fervida, nós derretemos completamente todos os cristais, misturando continuamente a mistura e fervemos um minuto.
- Agora, colocamos o xarope preparado na calda e, depois de fervida repetida, cozinhamos a fruta por dois minutos, tentando manter apenas uma ebulição quase imperceptível.
- Desligue a placa depois disso e deixe a peça de trabalho insistir e esfriar por cerca de 12 horas.
- Depois de um lapso de tempo três vezes aquecemos ziziphous em calda, ferver um par de minutos e depois esfriar e insistir. Após o último cozimento e resfriamento, levamos as frutas em uma grelha com uma bandeja e deixamos escorrer.
- A próxima etapa de preparação de iguarias é a secagem direta dos ziphys. Para sua implementação, você pode usar um forno de 50 graus aquecido ou secador elétrico, ajustando-o para um regime de temperatura similar. Se secarmos as frutas no forno, a porta deve estar entreaberta para que a umidade que evapora deixe o dispositivo desimpedido.
- Zizifus seco, bem como frutas cristalizadas, é perfeitamente preservado, mesmo sob condições de sala, sem perder seu sabor e propriedades valiosas.