Os pinhões são chamados ouro genuíno siberiano. Este título é uma iguaria do norte devido a uma oferta impressionante de propriedades úteis, vitaminas, elementos e substâncias, bem como o seu sabor delicioso. Talvez a única desvantagem dos frutos de pinho siberiano, é a sua casca excessivamente dura, para a purificação do que terá que colocar algum esforço.
Com que rapidez descascar os pinhões da casca em casa?
Os siberianos há muito tempo descascam nozes de cedro com os dentes, fazendo isso em três aspectos. Mas não recomendamos arriscar a saúde de seus dentes, e nem todos são tão fortes quanto os habitantes da Sibéria. Além disso, se você precisar polir uma certa quantidade de sementes, por exemplo, para salada , esse método não se encaixa no sentido de não ser higiênico. A menos, claro, você não está planejando comer esta salada em isolamento esplêndido.
Em qualquer caso, é ideal para limpeza de porcas de cedro já comprovadas, o que torna possível simplificar o processo o máximo possível e completá-lo com pequenos custos de tempo e energia.
Uma das maneiras mais rápidas de limpar pinhões é a chamada "terapia de choque". Para isso, despejamos a fruta do pinheiro em uma frigideira quente e seca (sem óleo) ou a colocamos no forno a 120 graus por três minutos. Durante esse tempo, as nozes se aquecerão e devem ser imediatamente despejadas em água gelada com pedaços de gelo. A partir de uma queda na temperatura, as cascas de porcas racham e podem ser facilmente removidas apertando-as um pouco com um rolo e extraindo os nucléolos desejados. Mas aqui é muito importante não cozinhar demais as nozes, a fim de evitar a perda de sua valiosa palatabilidade e qualidades úteis.
Ainda assim, como opção, você pode mergulhar pinhões por trinta minutos em água fervente e, em seguida, enrolar com um rolo ou dividir com um martelo, espalhando-os antecipadamente com uma camada sobre a tábua de corte. É muito importante não danificar a integridade dos nucléolos. Da mesma forma, nozes congeladas também podem ser limpas, mas isso deve ser feito rapidamente, até que a casca esteja aquecida e frágil.
É necessário não esquecer que as nozes de cedro descascadas em casa não são armazenadas durante muito tempo e perdem rapidamente as suas qualidades de sabor. Portanto, eles devem ser imediatamente utilizados para alimentação, especialmente se eles foram previamente congelados ou embebidos em água.