Pinhão - as chamadas sementes de pinheiro, erroneamente, às vezes chamado de "cedro". Ao contrário dos cedros reais, que preferem um clima quente do sul (Ásia Central, costa do Mar Mediterrâneo, Norte da África e Himalaia), a árvore que nos brinda com este delicioso alimento está crescendo nas duras condições climáticas da Sibéria e do Extremo Oriente. A exceção é o pinheiro de cedro europeu ou pinheiro, que cresce na costa do Mediterrâneo e na Ásia Menor.
Pinhão - propriedades úteis
Os grãos de nozes de cedro são semelhantes a pequenos grãos amarelos claros com um ponto escuro na ponta cega. Eles têm um sabor brilhante e um aroma agradável, ea composição única de pinhões, combinando uma grande quantidade de proteína vegetal, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas, micro e macro elementos, permite que eles sejam chamados de "pérolas das florestas da Sibéria".
Vamos analisar com mais detalhes o que é útil para pinhões:
- pinhões contêm 19 aminoácidos insubstituíveis e condicionalmente indispensáveis ("tijolos", dos quais todas as proteínas do nosso corpo são construídas), portanto, são especialmente úteis para os vegetarianos como fonte de proteína;
- um alto teor de gorduras (60% em peso), dos quais 94% são ácidos graxos essenciais (vitamina F), fazem pinhões um produto maravilhoso para a prevenção da aterosclerose, t. é a vitamina F que remove o colesterol do organismo e impede que ele "obstrua" os vasos sanguíneos;
- pinhões - contendo muita vitamina E (até 55%), vitaminas B1 e B2, bem como 5 macro e 14 microelementos - um complexo multivitamínico criado pela própria natureza;
- contém um número recorde de fosfolipídios - substâncias que participam da formação da imunidade, responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento das células.
Sem dúvida, os pinhões são um presente generoso da natureza, no qual muitas substâncias medicinais estão concentradas. Mas, como acontece com qualquer medicamento, é importante não exagerar na dosagem. A porção diária recomendada dessas nozes é de 20 a 40 g.
Os pinhões podem e devem ser consumidos por mulheres grávidas e lactantes, desde que não tenham alergias a este produto. Não é recomendado abusar deste produto
Como escolher pinhões?
Pinhões descascados são armazenados por não mais que 2 semanas. Portanto, você precisa prestar atenção à data de validade, a aparência - o núcleo deve ser amarelo claro e ligeiramente oleoso. Porcas muito escuras e completamente secas indicam que já são velhas. O uso de tais nozes de cedro fará mais mal do que bem: elas podem causar uma queimadura mucosa e envenenamento. É melhor comprar pinhões não tratados - eles não se deterioram por mais tempo.