A principal característica distintiva da salsicha é a presença de sangue de porco, touro ou bezerro, que é adicionado à carne picada. Esta receita existe há muitos anos, e não foi esquecida porque o krovjanka devidamente preparado é um produto saboroso e incrivelmente útil.
Propriedades úteis de salsicha de sangue
Para responder à questão de saber se a salsicha é útil, vamos estudar sua composição química.
Este produto de carne é o detentor do recorde de teor de ferro. Vale a pena notar que o vaso sanguíneo contém ferro heme bivalente, que é mais fácil para o nosso corpo absorver. Assim, a salsicha de sangue é uma das melhores fontes deste elemento. A propósito, o fígado contém o ferro em uma forma trivalente, a sua bioavailability é muito baixa, por isso, é melhor para mulheres que planejam uma gravidez, bem como para pessoas com anemia, dar a preferência a um kroviake.
A composição química desta salsicha é cheia de muitas vitaminas. Particularmente muitas vitaminas do grupo B, D e niacina estão nele. Além disso, este produto é rico em substâncias minerais: potássio, zinco, fósforo , magnésio. Não se pode deixar de mencionar que em tal linguiça o teor de aminoácidos, incluindo os insubstituíveis, é alto.
Benefício e dano de linguiça de sangue
Há armadilhas, por causa das quais a linguiça de sangue fará mais mal do que bem.
- Muitas pessoas estão interessadas em quantas calorias em salsicha de sangue. Em 100 g do produto é necessário aproximadamente 275 calorias, e a metade deles dão gorduras. Portanto, perder peso e pessoas com aterosclerose não devem ser abusadas krovyankoy. O conteúdo calórico da salsicha pode aumentar se o fabricante adicionar mais gordura e gordura a ela.
- A fim de economizar carne, a carne picada é freqüentemente diluída com subprodutos, tecido conjuntivo e pele, e isso não agrega valor ao produto.
- Por causa do alto teor de gorduras e proteínas, a salsicha de sangue é digerida lentamente e para alguns é um alimento "pesado", então as pessoas com doenças do sistema digestivo podem comê-lo apenas em pequenas quantidades.