Se você perguntar às pessoas com o que elas associam farinha de aveia, então as opiniões serão divididas aproximadamente igualmente - a Inglaterra e o hospital. E, de fato, a farinha de aveia é o inglês tradicional e, para ser mais preciso, um café da manhã escocês, mas, além disso, esse mingau é um componente integral de muitas dietas terapêuticas e é tradicionalmente usado na nutrição médica. Este último é devido ao fato de que a aveia normaliza o trabalho dos órgãos digestivos, remove o colesterol e sais de metais pesados, contém muitas vitaminas e minerais necessários para o homem.
Aveia - proteínas, gorduras, carboidratos
Como muitos cereais, a farinha de aveia contém muitos carboidratos - até 64% em peso. No entanto, estes são carboidratos complexos que não causam um aumento acentuado no açúcar no sangue, mas, ao contrário, se dividem lentamente, fornecem ao corpo a energia necessária por um longo tempo. É por isso que o mingau cozido é uma opção maravilhosa de café da manhã.
Além disso, aveia crua contém proteínas - cerca de 18% do peso do produto, gorduras - 11%, a maioria dos quais são ácidos graxos mono e poliinsaturados (principalmente oleico e linoleico).
Além disso, o mingau de aveia contém:
- praticamente todas as vitaminas do grupo B - uma das esferas de sua influência - prevenção de depressões, e também são responsáveis pela saúde da pele, cabelos e unhas;
- Vitamina A - retarda o processo de envelhecimento, porque é necessário para a construção de novas células;
- vitamina E - antioxidante, protege o corpo dos radicais livres, é responsável pela função reprodutiva;
- vitamina K - fator de coagulabilidade do sangue, com uma deficiência desta vitamina pode haver sangramento, hemorragia subcutânea, sangramento nas gengivas;
- vitamina C - há muito pouco na farinha de aveia, além disso, o ácido ascórbico não tolera o tratamento térmico; portanto, o conteúdo dessa vitamina na farinha de aveia pode ser negligenciado;
- macroelementos - potássio, cálcio, magnésio e fósforo;
- oligoelementos - ferro, manganês, cobre, selênio e zinco.
No entanto, muitas pessoas não gostam muito disso, é claro, um produto útil. E a coisa é que eles simplesmente não sabem como cozinhá-lo.
Como cozinhar aveia?
Uma das variantes da farinha de aveia clássica "infantil" do cereal parece com isso:
Aveia com leite
Ingredientes:
- flocos de aveia - 400 g;
- água 750 ml;
- leite - 500 ml;
- sal - 2 colheres de chá;
- manteiga - 2 colheres de sopa;
- açúcar - a gosto;
- anis, mal, canela ou pó de limão (laranja) - a gosto.
Preparação
Nós derramamos flocos de água, cozinhamos em fogo baixo até que os flocos estejam devidamente fervidos. Então, passamos o mingau por uma peneira de metal ou um coador. Adicione o leite quente e cozinhe até que o mingau engrosse suavemente (deve estar líquido, fluindo). Acrescentamos um pouco de açúcar (praticamente não deve ser sentido), bem como qualquer um dos temperos e manteiga acima.
Para a preparação deste flocos de cereais de aveia "Hercules" são mais adequados, o seu teor calórico é de 100 quilocalorias.
Há também uma versão bastante original da aveia "adulta":
Mingau de aveia com subprodutos
Ingredientes:
- grão de aveia - 200 g;
- arroz - 200 g;
- água - 1 l;
- fígado bovino - 100 g;
- coração de carne bovina - 100 g;
- pulmão de carne bovina - 100 g;
- cebola - 1 cebola;
- manteiga - 50 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Arroz e aveia cozinhar mingau friável. Para fazer isso, adicione a farinha de aveia à água fervente, após 5 minutos - Fig. Enquanto prepara mingau, ferver o coração e o pulmão, vamos passar pelo moedor de carne. Então você precisa cortar as cebolas, fritar com o fígado na manteiga, pique tudo. Adicione o recheio do coração fervido e do pulmão, frite e misture com o mingau.
Calorias em tais aveia será o mesmo que em massas na Marinha - 260-300 kcal.
Quantas quilocalorias existem na farinha de aveia?
Apesar da rica composição vitamínico-mineral, as calorias da aveia são um pouco - 340 quilocalorias em crupe cru.
Eles estão engordando de aveia?
Em geral, você pode se recuperar comendo quase qualquer produto, e a farinha de aveia não é exceção. Para as pessoas que querem perder peso, é preciso lembrar que a farinha de aveia é rica em carboidratos. Portanto, coma melhor pela manhã.