Saute em francês significa "pular". E este nome não se recebeu com um prato simples, porque cozinhando todos os produtos fritam-se primeiro em uma frigideira e agudamente "abalados". Como resultado, os ingredientes são virados e misturados. O mais famoso e popular tipo de saute é o refogado de milho.
Receita de salsicha de milho com Bacon
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- bulbo - 1 peça;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- milho - 4 itens;
- água 50 ml;
- pimentão enlatado - 60 g;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- queijo - 0,5 itens;
- bacon - 50 g.
Preparação
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio, despeje a pimenta búlgara finamente picada e cebola picada em uma frigideira. Em seguida, adicione os grãos de milho, pimenta preta, sal, pimenta, pimentão picado. Todos agitar com cuidado, despeje a água e adicione o mel. Levamos a massa para ferver, reduzimos o calor e preparamos o refogado com a tampa aberta por cerca de 10 minutos. Polvilhe o prato acabado com queijo ralado e bacon.
Filé de milho com camarão
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- batatas - 3 peças.
- milho congelado - 350 g;
- caldo - 100 ml;
- folha de louro - 1 peça;
- sal, manjerona, pimenta, noz-moscada - a gosto;
- camarão - 450 g;
- creme - 150 ml.
Preparação
Para preparar um refogado de camarões e milho, aquecemos o azeite na panela e passamos a cebola até ficar macia, sem dourar. Depois disso, coloque legumes triturados: pimenta, batata, adicione o milho doce, folha de louro, manjerona seca e noz-moscada. Despeje cuidadosamente o caldo e leve tudo para ferver. Além disso reduzimos o fogo a um moderado, cubra-o com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Nós colocamos leite, pimenta a gosto. Mais uma vez, leve o prato para ferver e espalhe os camarões nele. Cozinhe por 5 minutos em fogo fraco até que o marisco fique rosa. Tiramos a folha de louro e despejamos o creme de leite , depois o aquecemos por 3 minutos, despejamos em pratos e servimos à mesa.
Molho de soja de milho com abobrinha
Ingredientes:
- grão de milho - 350 g;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- tsukinni - 1 parte;
- alho-porro - 220 g;
- creme - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de manjericão.
Preparação
Derreteremos a manteiga em uma frigideira grande e profunda, colocaremos o alho-poró, pré-cortamos em anéis e preparamos vários minutos para um casal com agitação constante. Em seguida, despeje os cubos esmagados de milho e abobrinha, cozinhe mais alguns minutos. Nós asseguramo-nos de que durante o tempo de cozimento os vegetais se tornem macios, mas eles não perdem sua cor. No manjericão picado nós misturamos o creme, adicionamos pimenta e sal a gosto, despejamos suco de limão. Servimos sauton de legumes em uma forma quente, derramando o molho e decorando com folhas de manjericão.
Refogado de legumes com milho e berinjela
Ingredientes:
- milho enlatado - 250 g;
- berinjela - 2 pedaços;
- tomate - 5 peças.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- abobrinha - 1 peça;
- salsa.
Preparação
Berinjela lavada, cortada ao meio, sal e coloque por uma hora na geladeira. Em seguida, a fruta é lavada, seca e cortada em pequenos cubos. Com abobrinha cortar a casca, retire as sementes grandes e polpa esmagada em cubos. Nós removemos o pimentão dos rabos de cavalo e sementes, nós o enchemos com água fervente, descascamos e cortamos em tiras. Cebola é cortada em anéis finos. Em seguida, cozinhe todos os vegetais separadamente em uma frigideira com óleo vegetal, adicione-os a panelas de barro, adicione tomates, milho em fatias e enlatado. Colocamos as panelas no forno e asse por 25 minutos. Polvilhe o refogado com alho picado, espremido por uma prensa e verduras.