Sopa com Ervilhas

As ervilhas verdes são um excelente produto útil. contendo fibras vegetais, proteínas, carboidratos, vitaminas do complexo B, bem como A, C, H e fósforo, potássio, enxofre, cálcio, ferro, magnésio e compostos de cloro. Este produto, como todas as leguminosas, é indispensável para o jejum e para os vegetarianos.

As ervilhas verdes são usadas na culinária de pratos diferentes, incluindo sopas. As sopas, nas quais as jovens ervilhas são um dos ingredientes principais, devem ser incluídas na comida para aqueles que querem ganhar harmonia.

Na temporada, você pode usar ervilhas jovens, durante o resto do ano, vamos salvar alimentos enlatados populares ou ervilhas congeladas (com um congelamento de choque, legumes perdem apenas um mínimo de vitaminas).

Sopa de purê de ervilhas verdes congeladas ou frescas

Por assim dizer, monosup.

Ingredientes:

ervilhas verdes - cerca de 200-300 g;
água ou caldo de carne (carne de porco, cordeiro, carne de vaca, frango, peru) - cerca de 200-300 ml;
alho - 1 dente de alho;
pimenta vermelha quente;
óleo vegetal prensado a frio;
limão;
Verdes frescos são diferentes.

Preparação

Ferva as ervilhas em água ou caldo de carne por 10-12 minutos. Um pouco legal, extrair as ervilhas e esfregar com um liquidificador. Adicione um pouco de caldo, tempere com óleo vegetal e pimenta vermelha picante. Nós entramos em xícaras de sopa, polvilhadas com suco de limão. Polvilhe com ervas picadas e alho. Servimos separadamente ou com carne (cozida, defumada, assada).

Se você adicionar um pouco de purê de batatas (grama 200-300) a esta sopa, obteremos sopa de batata com ervilhas verdes (esta opção não contribui para a magreza, então coma esta sopa pela manhã).

Receita de creme sopa de ervilhas verdes

Ingredientes:

ervilhas verdes - cerca de 200-300 g;
cebola - 1 pc;
batatas - 1-3 partes;
cenoura - 1 peça;
pimentão - 1-2 peças;
Verdes frescos são diferentes;
alho - 1-2 partes;
mistura de curry ou pimenta vermelha picante;
azeite extra-virgem.

Preparação

Todos os vegetais são limpos, se necessário, cortados e cozidos por 20 minutos em 1-1,5 litros de água. Se as ervilhas forem enlatadas, vamos adicioná-las à sopa por 2 minutos até ficarem prontas, se congeladas ou frescas, depois por 5-8 minutos.

Vamos extrair os legumes, esfriar um pouco e misturar o liquidificador a homogeneidade (em princípio, você pode cozinhar não sopa de creme, mas o habitual, só então você tem que cortar legumes para sopa comum).

Devolvemos o purê de batatas à panela com o caldo, no qual os vegetais foram cozidos (você pode reduzir a quantidade). Encha a sopa com uma mistura de curry e azeite. Você pode adicionar 1 colher de sopa. colher de pasta de tomate. Vamos cortar a sopa em xícaras de sopa e polvilhe com verduras e alho picados. É bom servir um iogurte vivo sem açúcar ou um creme azedo.

Usando a mesma receita, você pode preparar uma sopa de frango mais saudável com ervilhas verdes.

Nesta versão, cozinhe primeiro o peito de frango (grama 300) por 20 a 30 minutos em 1-2 litros de água e adicione todos os ingredientes restantes (veja a receita acima). A lâmpada pode ser descartada. Se você quiser uma sopa cremosa - misture com um liquidificador (ou apenas purifique vegetais, e a carne pode ser cortada em pedaços).

Bem, e outra receita para uma sopa muito saborosa com ervilhas verdes enlatadas, como se costuma dizer, com pressa. Definitivamente, essa receita atrairá as pessoas ocupadas e solitárias, mas você não deve cozinhá-la mais vezes de 1 a 2 vezes por mês - a carne defumada não é útil.