A carne de frango, como a maioria dos outros tipos de carne, é perfeitamente combinada com várias frutas frescas e secas. Uma combinação clássica é ameixas e frango, não raro encontrados em pratos quentes ou lanches. Um exemplo popular deste último é uma salada com ameixas e peito de frango, cujas sutilezas decidimos dedicar este material.
Salada com ameixas, pepino e camadas de peito de frango
Nesta versão do prato, há dois sotaques com uma doçura pronunciada: o primeiro é a ameixa, e o segundo é a cebola caramelizada com cogumelos, que é preparada muito mais simplesmente do que parece.
Ingredientes:
- pepino fresco - 35 g;
- ovos - 2 pedaços;
- cebola - 55 g;
- champinhons - 70 g;
- carne de frango - 140 g;
- ameixas secas - 2-3 peças;
- maionese.
Preparação
Vamos começar com cebola caramelizada, que leva mais tempo. Divida a lâmpada em meias argolas de espessura média e deixe repousar em fogo baixo com uma gota de óleo por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, as cebolas adquirirão um tom de caramelo, uma consistência viscosa e um sabor adocicado. Se necessário, coloque um pouco de água se a cebola começar a grudar no fundo da louça. Adicione os cogumelos às cebolas e espere até que toda a umidade se evapore.
Ferva os ovos com força, separe-os, separe a proteína e gema separadamente. Frango também ferver e desmontar em pequenas fibras. Misture o pássaro com maionese. Corte ameixas em pedaços pequenos e pepino nos círculos mais finos.
No anel culinário havia uma camada de ameixas secas, frango sobre ele, fungos com cebola, uma fina camada de maionese, proteína, novamente molho e gema. A superfície da salada é decorada com círculos finos de pepino.
Salada "Caprice" com frango e ameixas
Ingredientes:
- frango - 380 g;
- ovos - 4 peças;
- nozes - 65 g;
- ameixas secas - 65 g;
- pepino fresco - 110 g;
- maionese.
Preparação
Ferva o frango e, esfriando, desmonte as fibras. Ferva os ovos e pique-os finamente. Corte os pepinos em tiras finas. Corte as nozes com uma faca e pique ameixas. Na base do prato colocar pedaços de pepino, seguido de frango e uma camada de maionese, então - ovos, novamente maionese e nozes no final. Arrefecer a salada com peito de frango, ameixas e nozes antes de servir.
Salada com ameixas, champignon e peito de frango
Ingredientes:
- uma pequena cabeça de repolho de Pequim;
- cenoura - 45 g;
- cebolinha - 3 penas;
- Carne de frango - 170 g;
- cogumelos marinados - 90 g;
- maionese - 35 g;
- iogurte - 35 g.
Preparação
Pique as folhas de repolho de Pequim o mais fino possível. Esfregue as cenouras e pique as cebolas. Ferva o frango, desmonte-o em fibras. Prato cortado cogumelos marinados. Misture todos os ingredientes preparados da salada e tempere com uma mistura de maionese e iogurte.
Salada com peito de frango defumado e ameixas
A receita da salada a seguir pode parecer incomum, mas garantimos que uma combinação de azedinha com folhas de hortelã, frango, ameixas doces e macias na companhia do reabastecimento de mel deve ter uma chance.
Ingredientes:
- frango defumado - 130 g;
- ameixas secas - 7-9 peças;
- um punhado de folhas de azedinha;
- raminhos de hortelã - 3-4 pcs.
- maionese - 75 ml;
- vinagre de maçã - 10 ml;
- mel - 15 ml.
Preparação
Desmonte a polpa de frango defumada para fibras de espessura média. Ameixas cortadas em pequenas tiras. Opcionalmente, mas também não grandes, folhas cortadas e azedas. Prepare um molho fácil a partir de uma mistura de maionese com vinagre e mel. Misture o molho com os ingredientes preparados e, antes de servir, decore o lanche com folhas de hortelã.