Alguns não gostam do fígado, acreditando que é impossível cozinhar algo delicioso dos subprodutos. Esta opinião é bastante errónea - não é suficiente, que o fígado é extremamente útil, por isso ainda é possível cozinhar muitos pratos deliciosos. Agora vamos dizer-lhe como preparar um recheio do fígado.
Enchimento do fígado bovino
Ingredientes:
- fígado bovino - 700 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 2 peças;
- óleo vegetal para fritar;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O fígado lavado é limpo dos filmes, cortado em pedaços grandes. Cortamos as cebolas em semicírculos, passamos à transparência, depois espalhámos o fígado cortado e fritamos por 15 minutos, despejamos cerca de 30-40 ml de água fervente e ferver até ficar pronto. O fígado pronto deve ser resfriado, se for necessário adicionar sal e moer ao estado de carne picada. Se você usou um moedor de carne, então para que o recheio do fígado saia mais ternamente, você precisa passar pelo moedor de carne duas vezes.
O recheio está quase pronto, mas é bastante friável. E para que não caia de tortas ou panquecas, você precisa adicionar a ela a viscosidade. Faremos isso com molho - na manteiga, vamos passar a farinha e despejamos tanta água que não há caroços. O molho resultante derramar no recheio do fígado para panquecas e misture até obter uma consistência viscosa.
Enchimento de fígado de galinha
Ingredientes:
- fígado de galinha - 400 g;
- cebolas -1 pc.
- oleo vegetal - 20 ml;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Fígado de frango lavado cortado em pedaços. Moer a cebola, frite na manteiga até ficar transparente. Sal de fígado, pimenta a gosto, farinha de pritirushaem e misture. Então frite, mexendo, cerca de 10 minutos. Os ovos ferem com força, limpam e moem. Cozinhe o fígado de frango com um arco através de um moedor de carne, adicione os ovos e misture. É isso aí, o recheio de pimento para tortas está pronto!
Recheio de fígado para tortinhas
Ingredientes:
- fígado de galinha - 300 g;
- champignons - 300 g;
- cenoura - 150 g;
- ovos - 2 pedaços;
- cebolas - 150 g;
- verdes, maionese.
Preparação
Fígado e cozinhe até ficar pronto. Moer as cebolas e cogumelos. Ovos cozidos três em um pequeno ralador. Apenas moa e cenoura crua. Nós cortamos finamente verde. Primeiro, frite o óleo de cebola, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 15 minutos. Fígado cozido três em um pequeno ralador. Combinamos todos os ingredientes, adicionamos sal, maionese a gosto e misturamos. Nós espalhamos o recheio nas tortinhas e servimos na mesa.