Molhos e molhos não só facilitam a mastigação e ingestão de alimentos, mas também adicionam um prato de sabor e aroma. Os molhos são adequados não apenas para pratos de legumes e carne, mas também para cereais e pastas. Vamos apenas falar sobre a variedade para o último tipo de guarnições neste artigo.
Molho de alho de frango a macarrão
Ingredientes:
- pasta - 500 g;
- filé de frango - 500 g;
- manteiga - 1/4 de um século;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 1 item;
- manjericão fresco (esmagado) - 1 colher de sopa. colher;
- salsa fresca - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto;
- ralado "parmesão" - meio século;
- Tomate cereja - 120 g.
Preparação
Filé de frango, separado dos filmes e cortado em tiras. Regue a carne com óleo, tempere com sal e pimenta e frite por 2-3 minutos.
Na frigideira coloque a manteiga e despeje um pouco de verdura. Alho grosseiramente picado e frito até sentir o aroma, em seguida, adicione a farinha à frigideira e frite tudo cerca de um minuto. Na mistura de farinha bronzeada, despeje o caldo de galinha e mantenha o molho no fogo até que fique grosso, após o que adicione manjericão esmagado, sal e pimenta. O último em uma frigideira é um frango previamente assado e metade e meia tomates cereja.
Macarrão cozido misturado com o molho resultante, polvilhe com queijo ralado e sirva à mesa, decorando com verduras de salsa.
Molho para macarrão com carne
Ingredientes:
- carne picada (carne de porco + carne de vaca) - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- macarrão - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- aipo - 1 caule;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 3-4 pedaços;
- alecrim - 2 filiais;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de carne - 1/2 st;
- vinho tinto seco - 1/2 colher de sopa.
- salsa - para decoração.
Preparação
Misture a carne picada com sal e pimenta e frite até que os grãos (sem necessidade de fritar carne picada completamente!). Frigideira com azeite e frite cebola picada, cenoura e aipo até ficar macio. Em seguida, adicione o extrato de tomate e frite por mais um minuto. Encha o conteúdo da frigideira com caldo de carne e vinho, adicione carne picada. Vou derramar carne de porco e carne bovina em macarrão até que metade do líquido seja evaporada e a carne esteja completamente pronta.
Enquanto o molho da carne picada para o macarrão é evaporado, ferva o macarrão, coloque-os em uma frigideira e misture. Polvilhe o prato acabado com ervas e queijo ralado favorito.
Receita de molho de tomate para macarrão
Ingredientes:
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- tomates frescos - 1 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- sugar-pinch;
- folha de louro - 1 peça;
- tomilho - 1 ramo;
- macarrão - 400 g;
- queijo "Mozzarella" - 150 g;
- manjericão fresco.
Preparação
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos as cebolas picadas até ficarem macias (mas não até dourar!). Demorará cerca de 8 a 10 minutos em fogo médio. Adicione o alho à frigideira e cebola e frite outro minuto. Tomates frescos são cortados transversalmente de uma extremidade e nos enchemos com água fervente. Retire da casca de fruta escaldada, corte em grande, coloque em uma frigideira. Solim e pimenta o futuro molho, adicione a folha de louro e tomilho. Leve o conteúdo da frigideira para ferver, em seguida, reduza o calor e cozinhe o molho de tomate para macarrão por cerca de 20-30 minutos, até engrossar e homogêneo. Se os tomates não estiverem muito aguados, adicione água ou caldo à frigideira.
Macarrão é cozido em água salgada e misturado com o molho preparado. Servimos um prato com manjericão fresco e mussarela ralada.