Há alguns anos, a palavra "ratatouille" deixava as pessoas de fala russa perplexas e sorridentes - uma palavra engraçada que soa como um doce absurdo infantil. Hoje, muitos se lembrarão de um desenho animado sobre um rato, que cozinhou maravilhosamente vegetais assados. Ratatouille prato francês - este é um tipo de caçarola de vegetais com a adição de ervas e especiarias, azeite, ervas e especiarias. Você pode preparar um ratatouille muito delicioso de várias maneiras. Os ingredientes estão disponíveis e simples: cebola, pimentão, abobrinha, berinjela, tomate, alho, óleo vegetal e ervas provençais. Berinjelas devem ser embebidas, para não serem amargas.
Ratatouille: Opção Um
Como preparar ratatouille? É muito simples. 2 cebolas e 1 cenoura cortadas finamente. Em óleo vegetal, frite levemente uma fatia de alho, tire o alho e ponha cebolas e cenouras. Ensopado, mexendo, em fogo médio por 2 minutos. 4 tomates escaldados com água fervente, casca e pique finamente. Adicione os tomates às cebolas e cenouras e cozinhe por mais 3 minutos. 2 berinjelas, 2 pimentos doces e 2 abobrinhas cortadas em rodelas. Na assadeira, coloque metade do molho, coloque os legumes sobre ele, alternando-os, despeje a segunda parte do molho, adicione sal e pimenta. Adicione as ervas Provan (mistura pronta), alho picadinho e um pouco de verduras frescas. Asse tudo no forno a uma temperatura média de cerca de uma hora.
Ratatouille: segunda opção
Como fazer ratatouille na segunda receita? Um pouco mais difícil, mas o sabor será mais interessante. Primeiro, assar 4 pimentões, retire-os, retire as sementes. Um par de cebolas e duas cenouras cortadas finamente e fritar em vegetais, de preferência azeite. Em um liquidificador, combine cebola com cenoura e pimenta assada, sal, adicione o alho e uma mistura de ervas. Bata até ficar homogêneo. Na assadeira despeje um pouco de óleo, leigos, alternando, círculos de berinjela, abobrinha, tomate, pimentão - levar vegetais em proporções iguais. Despeje a mistura de legumes do liquidificador, adicione no topo um par de ramos de tomilho, um pouco de manjericão. Asse ratatouille por cerca de uma hora a temperatura média.
Ratatouille com batatas
Opção mais satisfatória - ratatouille com batatas. Para preparar este prato, prepare os legumes, cortando-os em círculos, mas corte as batatas muito finas, quase como batatas fritas. Forme a graxa com óleo, coloque as camadas vegetais: cebola frita, batata, abobrinha, pimentão e berinjela. Polvilhe com óleo, sal, pimenta e leve ao forno por meia hora. Com tomate, descasque e descasque no liquidificador. Encha os legumes com molho de tomate e asse por mais 20 minutos.
Opção masculino
Você pode cozinhar ratatouille com carne, por exemplo, com frango. Filé de frango cortado em pedaços pequenos, salve as cebolas e adicione a carne, cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione os cubos picados e berinjelas, pimentos doces e tomates. Guisado por mais 20 minutos, adicione o alho, sal, pimenta preta moída, uma mistura de ervas provençais. Ratatouille terminado com carne polvilhe com salsa picada, manjericão, você pode adicionar um pouco de cebola verde.
Blanks para o inverno
Em princípio, um ensopado de legumes (e ratatouille é um ragu de legumes) pode ser obtido