Merenga - a famosa delicadeza francesa, lembrando o habitual merengue seco. É um chicoteado com açúcar e claras de ovos cozidos. A tecnologia para fazer esta sobremesa é muito entediante e complexa, mas se você conhece alguns segredos, então você terá o deleite mais delicioso! Hoje vamos compartilhar com você receitas interessantes e comprovadas para preparar o merengue em casa.
Receita merengue em casa
Ingredientes:
- açúcar - 100 g;
- claras de ovos - 2 unid.
Preparação
Para a preparação do merengue, remova cuidadosamente as claras das gemas e bata o primeiro misturador, adicionando gradualmente açúcar, até obter uma espuma espessa. Cobrimos a assadeira bem com papel manteiga, espalhe o merengue com uma colher e asse por cerca de 1 hora a uma temperatura não superior a 100 graus. Em seguida, reduza a 60 graus e seque o tratamento por mais 1 hora.
Merengue de chocolate
Ingredientes:
- amêndoas - 250 g;
- chocolate amargo - 100 g;
- claras de ovos - 4 peças;
- açúcar - 200 g.
Preparação
As amêndoas cruas são esmagadas até a homogeneidade em um liquidificador e o chocolate é esfregado em um ralador grande. Bata as claras em uma espuma íngreme, adicionando açúcar. Em seguida, misture cuidadosamente o chocolate na massa do ovo e despeje o pó de amêndoa. O forno está aceso e aquecido a 180 graus. A taça é lavada com água fria, limpa, coberta com papel manteiga e uma colher de chá espalhada pela massa do merengue. Nós assamos um tratamento por 15 minutos no nível médio do forno. Em seguida, esfriamos as grades na grelha da cozinha e servimos os merengues de nozes para o chá quente.
Receita de merengue italiano em casa
Ingredientes:
- proteínas - 2 pcs.
- açúcar - 120 g;
- água fervida - 40 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Em uma tigela, despeje a água, despeje o açúcar e misture até que os cristais se dissolvam completamente. A proteína é separada das gemas. Colocamos água doce em fogo médio. Ao mesmo tempo, ligue a batedeira e bata as proteínas primeiro a uma velocidade lenta, depois adicione e adicione uma pitada de sal. O xarope de açúcar é cozido exatamente 5 minutos. Depois disso, retire o recipiente com cuidado do fogo e, lentamente, com um fio fino, despeje no branco batido. Nós não desligamos o mixer, mas constantemente batemos a massa com o xarope para um estado homogêneo. Agora, colocamos o creme de merengue em um saco culinário e desenhamos uma variedade de padrões em qualquer confeitaria.