A receita abaixo irá dizer-lhe como fazer mutaki com nozes e surpreender todos os convidados com um deleite incomum.
Mutaki Baku - receita
Este prato tem a forma de bagels comuns, mas tem um sabor muito especial.
Ingredientes:
Para o teste:
- creme azedo (30%) - 150 g;
- manteiga - 200 g;
- gema de ovo - 3 pedaços;
- farinha - 3 itens;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- sal - 5 g;
- vanilina - 5 g.
Para o recheio:
- nogueira - 200 g;
- clara de ovo - 3 peças.
- açúcar - 150 g;
- Vanilina - a gosto.
Preparação
A primeira etapa na preparação do verdadeiro mutaka será peneirar a farinha. Depois disso, deve ser misturado com refrigerante e fermento em pó, adicionar vanilina, manteiga e moer todos os ingredientes até obter uma migalha fina.
As gemas precisam ser misturadas com o creme azedo em uma tigela separada e, em seguida, adicionar gradualmente a farinha a elas e misturar os ingredientes até que uma massa homogênea seja obtida. A massa não deve grudar nas mãos. Deve ser enrolado em um pedaço e limpo para descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto a massa para o mutaka é resfriada, você pode atacar o recheio. As nozes devem ser picadas no liquidificador e misturadas com o açúcar. Depois do açúcar, as proteínas precisam ser misturadas, no entanto, tanto quanto necessário para ligar a massa de nozes.
Pegue a massa da geladeira e divida-a em 4 partes iguais. Cada parte deve ser rolada em um círculo e o círculo cortado em 16 segmentos. Agora é hora de virar os bagels, para isso você precisa colocar o recheio em uma grande camada de massa e depois enrolá-lo em um rolo.
Os bagels resultantes com recheio podem ser enviados para a assadeira, e o último para o forno. Mutaki Baku geralmente cozinha por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 graus. Você também pode verificar o prato para a prontidão pelo aparecimento de uma crosta avermelhada. Antes de servir, o mutaka deve ser resfriado e servido com geléia e uma bebida quente ou fria favorita.
Também tente cozinhar a sobremesa tradicional e conhecida do Azerbaijão - baklava . Bon appetit!