Bagels são preparados de diferentes maneiras. Massa acontece tanto levedura e areia. E o recheio pode ser muito diferente: frutas, nozes, sementes de papoula, queijo cottage, geléia. Em geral, quem mais gosta. Hoje vamos dizer-lhe como assar rogalies com recheio de noz.
Bagels com nozes
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 400 g;
- margarina - 120 g;
- creme azedo - 200 ml;
- sal - beliscar.
Para o recheio:
- nozes - 200 g;
- açúcar - 150 g;
- mel - 50 g;
- canela em pó - 0,5 colher de chá;
- leite - 1 colher de sopa. colher;
- gema - 1 pc.
Preparação
Margarina esfregou em um ralador grande, adicione farinha peneirada, creme azedo, uma pitada de sal. Amassamos a massa, é elástica e macia. Deixamos a massa por uma hora na geladeira e, enquanto isso, estamos preparando o recheio. Nozes esmagadas em um liquidificador, adicione mel, açúcar, canela. Será mais fácil misturar se o mel for líquido.
Agora tiramos a massa, dividimos em várias partes, de cada parte rolamos uma camada redonda com cerca de 25 cm de diâmetro e cerca de 3 mm de espessura. Agora divida nosso círculo em setores-triângulos. Em cada um deles na borda (do lado largo), coloque um pouco de recheio e, do mesmo lado, desligue o bagel. Bata a gema com uma colher de leite. Colocamos os bagels em uma assadeira, untar a mistura resultante e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (cerca de 25-30 minutos). Bagels com recheio de nozes estão prontos, se você quiser, pode rasgá-los com açúcar em pó.
Receita para bagels feitos de massa de levedura com nozes
Agora conte sobre a preparação de bagels da massa de fermento.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 500 g;
- ovos - 1 pedaço;
- eo vegetal - 100 g;
- açúcar - 100 g;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- levedura fresca - 40 g;
- gemas - 2 peças;
- leite - 190 ml.
Para o recheio:
- nozes - 250 g;
- açúcar - 150 g;
- leite - 50 ml.
Para lubrificação:
- gema - 1 peça;
- leite - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Primeiro preparamos a colher, para esta mistura de levedura com 50 ml de leite morno, uma colher de sopa de farinha e uma colher de chá de açúcar. Deixe em um lugar quente por 15 minutos e peneiramos a farinha. Agora conecte todos os outros componentes, adicione a esponja. Nós misturamos a massa, ela deve ser macia o suficiente, mas não líquida. Se você ver que tudo a mesma coisa