Tahini halva

Halva - uma sobremesa é muito popular não só nos países orientais. Existem vários tipos de halva, um dos quais envolve cozinhar este prato a partir de sementes moídas de sementes oleaginosas e / ou nozes. Uma das variedades desta sobremesa é a tahine ou a gergelim de gergelim, produzidas, respectivamente, a partir de sementes de gergelim. Às vezes, em tahine halva adicione pistache ou amendoim.

Tahin (é gergelim) A halva é comum no Oriente Médio, nos Bálcãs, em outras partes da região do Mediterrâneo, bem como no território dos estados do espaço pós-soviético.

Esta iguaria refinada e verdadeiramente oriental é conhecida no Irã desde o século V. Mais tarde, a receita se tornou popular em outros países. Há muitas receitas para cozinhar tahine halva, em todos os países árabes há receitas autênticas características, de modo que o sabor da gergelim de gergelim pode ser diferente em diferentes países e regiões. Aqui, a ordem tradicional de combinar os ingredientes da sobremesa é uma arte real com o uso de segredos, elaborados há séculos. Naturalmente, essa abordagem semi-doméstica determina a aparência e o sabor do produto.

O que é tahini halva feito?

É possível destacar um componente principal para cozinhar - é uma pasta feita a partir de sementes de gergelim moídas. Também são utilizados baunilha, glicose, massa de caramelo, ácido cítrico e alguns outros ingredientes. Nas versões de fábrica, é possível incluir manteiga de amendoim, cacau e outros ingredientes.

Halva gergelim - bom e ruim

Este tahine halva é uma sobremesa leve maravilhosa, que, até certo ponto, pode até ser considerada dietética. Este produto é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos que uma pessoa precisa. A composição de tahine halva, preparada por método industrial, inclui massa de proteína (na forma de pasta de sementes de gergelim), massa de caramelo, agente formador de espuma (raiz de alcaçuz) e alguns outros ingredientes, infelizmente não tão úteis quanto o acima.

A halva de gergelim tem um alto valor biológico, cura e rejuvenesce o corpo, melhora a atividade dos sistemas nervoso e cardiovascular. Além disso, o produto é útil para ossos e articulações, de certa forma, a halva melhora a condição da pele, cabelos e unhas. Deve ser lembrado, no entanto, que qualquer doce não é útil para os dentes devido aos efeitos diretos no esmalte, e os níveis de açúcar no sangue devem ser mantidos sob controle.

Tahini halva receita

Ingredientes:

• sementes de gergelim - 4 xícaras;
• açúcar - 3 xícaras;
• amendoim - 200 g;
• baunilha - 0,5 varas;
• manteiga, derretida, natural - 50 g.

Preparação

Nós classificamos as sementes de gergelim, limpamos da casca e levemente calciná-la em uma frigideira seca e bem aquecida. Os amendoins também são limpos e calcinados (podem estar em uma assadeira). O gergelim é passado por um moedor de carne (é melhor fazer isso duas vezes).

Prepare xarope de açúcar com vanilina e adicione gergelim preparado para ele. Nós fervemos para uma consistência densa e viscosa. Adicione os amendoins. Acontece uma textura interessante e heterogênea. Apresentamos a massa pronta com uma camada em uma bandeja untada ou uma placa molhada (você pode colocar papel oleoso - é ainda mais conveniente), amassado e enrolado com um rolo. Um pouco frio, corte em pedaços e deixe esfriar completamente. Armazenar em local fresco em um recipiente bem fechado. Servimos tava halva com chá fresco, café, karkade e outras bebidas similares.

Existem outras receitas para tahin halva, que você pode usar em casa. Algum açúcar em vez de açúcar é adicionado ao mel natural, o que naturalmente aumenta a utilidade do produto e o torna quase dietético - se não houver alergia ao mel. O uso de melaço em vez de açúcar também é permissível. Algumas receitas incluem leite, natas e farinha de trigo - isso também é possível, mas a composição clássica é preferível. Leite e farinha, claro, aumentam o conteúdo calórico do produto acabado.

Teor halváceo calórico de gergelim

Conteúdo calórico deste produto, fabricado pelo método industrial, é de cerca de 550-570 kcal por 100 g, então use halva deve ser um pouco, especialmente para aqueles que salvar o valor. É melhor comer halva pela manhã - no café da manhã ou no almoço. Além disso, vale lembrar que este é um produto com um teor bastante alto de gorduras vegetais , por isso é melhor beber halva com bebidas quentes.