Wontons são o prato chinês mais popular, muito semelhante aos nossos bolinhos ou manti. O papel principal neles é desempenhado pelo recheio: afinal, os chineses na suculenta carne de porco acrescentam camarão e bambu. Esta combinação de carne e marisco torna este prato verdadeiramente único e deliciosamente saboroso, apenas derretendo na boca. Além disso, os chineses nunca comem bolinhos sem uma "maionese" especial feita com vinagre e molho de soja. Vamos considerar com você como preparar a sopa em casa você mesmo.
Wontons - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 500 g;
- água fervida - 300 ml;
- cenouras - 1 pc.
Para o recheio:
- carne de porco - 500 g;
- cebolas verdes;
- gengibre - 200 g;
- camarão - 200 g;
- sal - a gosto;
- molho de soja - 50 ml;
- pimenta - 1 colher de chá;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Como preparar voontans? É muito simples. Primeiro você precisa fazer um recheio. Para fazer isso, pegue carne, pique-a ou torça-a por meio de um moedor de carne. Camarões ferver ligeiramente em água salgada, fresco, limpo e moer. Adicione o açúcar à carne picada, gengibre ralado, cebola verde, sal, pimenta a gosto, óleo de gergelim e camarão ralado. Para garantir que o recheio não esteja seco, coloque um pouco de água fervida ou caldo. Tudo cuidadosamente misture e reserve.
Enquanto o recheio é insistido, nos voltamos para preparar a massa para as caixas. Para fazer isso, tome metade de uma porção de farinha, despeje algumas colheres de água fervente e, em seguida, despeje gradualmente toda a farinha restante, interferindo constantemente. Amassamos com cuidado uma massa elástica macia da qual formamos uma longa salsicha. Em seguida, corte pedaços pequenos e role-os para fora. No centro, coloque um pouco de recheio cozido e remende as bordas. Top deixe aberto e coloque o camarão.
Nós preparamos os potes chineses em um navio por 15 minutos. Sob cada trama colocar um círculo fino de cenouras para que eles não fiquem. Se você não tiver um steamer, você pode fritá-los ou cozinhá-los.
Sopa wonton
Este prato chinês é composto por dois pratos separados - bolinhos chineses e caldo de galinha. Vamos descobrir como cozinhar isso.
Ingredientes:
Para caldo:
- presunto de frango - 1 kg;
- alho - 2 dentes;
- raiz de gengibre - 20 g;
- cebolas verdes;
- sal - a gosto.
Para o teste:
- farinha - 500 g;
- água fervida - 300 ml;
- cenouras - 1 pc.
Para o recheio:
- carne de porco - 500 g;
- cebolas verdes;
- gengibre - 200 g;
- camarão - 200 g;
- sal - a gosto;
- molho de soja - 50 ml;
- pimenta - 1 colher de chá;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Então, antes de começarmos a fazer varas, vamos preparar o caldo em fogo fraco. Em uma panela grande despeje três litros de água, coloque lá presunto de frango lavado e processado. Deixe ferver, retire a espuma, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos.
Em seguida, esfregue em um ralador pequeno descascado raiz de gengibre, cortar a parte branca cebola verde, limpe o alho e levemente esmagá-lo. Tudo isso é jogado no caldo, sal, pimenta a gosto e deixe cozinhar, em algum lugar por 2 horas, no calor mais baixo. Enquanto o caldo está sendo preparado, é hora de começar a fazer vodons.
Como fazer um andaime? Nós os fazemos de acordo com a receita dada acima.
Coe o caldo por uma peneira e coloque-o de volta no fogo. Nós adicionamos bolinhos cozidos a ele, ferver por alguns minutos, despeje a sopa em pratos e sirva na mesa, decorando com verduras e cebolinha picada por cima.