Halva é uma sobremesa oriental muito popular feita de sementes ou nozes com a adição de açúcar, óleo e às vezes alguns outros ingredientes. Claro, essa doçura pode ser comprada, mas muitos estão se perguntando como fazer halva caseira.
A halva pode ser cozida não só a partir de sementes de girassol descascadas, mas também de amendoins, avelãs, nozes, etc. - há muitas opções.
Halva de girassol
Então, uma receita simples para halva caseiro a partir de sementes de girassol.
Ingredientes:
- 0,5 kg de sementes descascadas;
- 1 xícara de açúcar;
- 1,5 xícaras de farinha de trigo;
- 60 a 80 ml de água;
- 130-150 g de óleo de girassol.
Preparação:
Primeiro, assar levemente as sementes em uma frigideira seca e, em seguida, deixe-as passar duas vezes através do moedor de carne (você pode usar a colheitadeira). Na mesma panela, levemente marrom a farinha, mexendo com uma espátula de madeira. Misture a farinha com as sementes moídas, em seguida, mais uma vez, gire através de um moedor de carne ou traga o liquidificador para a homogeneidade. Agora estamos preparando a calda: o açúcar é despejado em água, levado ao fogo médio, removemos o ruído, reduzimos o fluxo de fogo para pequeno e ferver por 3-4 minutos. Com cuidado, despeje o óleo de girassol na calda quente, bata com um batedor. Aos poucos, adicione a massa preparada de sementes e farinha. Nós o trazemos à uniformidade e o colocamos em formas oleosas, ou melhor - nós o cortamos em pedaços retangulares aproximadamente iguais, embrulhados em papel pergaminho e colocados sob uma prensa na geladeira. Depois de algumas horas (pelo menos 4), a halva das sementes está pronta para uso.
Halva de nozes
Muito delicioso pode acabar por cozinhar em casa halva nozes.
Ingredientes:
- 200 g de miolo de nozes descascadas;
- 130 g de manteiga natural;
- 200 g de açúcar;
- 400 ml de leite integral ou nata;
- 15-20 g de amido de milho;
- um pouco de canela e baunilha.
Preparação:
No leite quente ou xarope de creme, adicione o amido de milho, previamente diluído em leite frio (1: 5) e, mexendo, leve para ferver em fogo baixo. Os grãos moídos das nozes devem ser fritos em óleo até dourar, e depois colocados em uma panela, cheios com o xarope de amido preparado, bem misturados e bem fechados com uma tampa. Vamos aquecer a massa com outra meia hora. Depois colocamos a massa em um prato com manteiga e deixamos esfriar.
Halva de amendoim
Você pode fazer deliciosos halva e amendoim.
Ingredientes:
- 0,5 kg de amendoim descascado;
- 1 copo de açúcar;
- 150 ml de óleo de girassol;
- 1,5 xícaras de farinha;
- 60 a 80 ml de água;
- mudo baunilha.
Preparação:
Assar levemente os grãos de amendoim em uma frigideira e, em seguida, movê-los usando uma colheitadeira ou moedor de carne. Farinha dourada numa frigideira seca e misturada com amendoim moído. Nós derramamos óleo e misturamos bem. Prepare a partir da água e do xarope de açúcar grosso. Tudo misturado e um pouco frio.
Sobre aditivos
Na halva, além desses componentes, você também pode adicionar mel, ovos, sementes de gergelim e muito mais. Isso é mais uma questão de fantasia. Experimente os componentes, claro, mantendo um senso de proporção.
Adicione o chocolate
Voltas deliciosas e halva em chocolate. Para fazer tal halva, siga qualquer uma das receitas acima, e então corte a massa em pequenos pedaços com uma faca e deixe esfriar um pouco, depois enrole cada um no chocolate derretido (você pode enrolá-los em pedaços de coco - vai ficar ainda mais saboroso) e secar. Halva é servido bem com chá fresco, café, mate, rooibos, lapacho.