Bolo de panqueca será um prato de coroa para entrudo ou decorar qualquer mesa festiva. Tal sobremesa, claro, surpreenderá e agradará com seu delicioso sabor e originalidade.
Para cozinhar, você não precisa de habilidades culinárias especiais. É o suficiente para saber como fazer panquecas e o sucesso será fornecido. Com o preenchimento, você pode experimentar dependendo das preferências de gosto ou da disponibilidade de produtos.
Como preparar panquecas com mascarpone e bagas?
Ingredientes:
Para o teste:
- Farinha de trigo - 210 g;
- leite - 480 ml;
- ovos - 7 peças;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- sal - 5 g;
- açúcar granulado - 35 g;
- óleo para lubrificar a frigideira;
Para o creme:
- creme gordo 33% - 200 ml;
- leite - 220 ml;
- gemas - 3 peças;
- queijo mascarpone - 275 g;
- açúcar granulado - 80 g;
- amido de milho - 15 g;
- chocolate branco - 90 g;
- café expresso - 60 ml;
- açúcar baunilha - 15 g.
Para molho:
- mistura de baga - 320 g;
- açúcar granulado - a gosto;
- amido - 30 g;
- pétalas de amêndoa.
Preparação
O primeiro passo é preparar panquecas. Para isso, esfregamos os ovos com açúcar, açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Despeje o leite, mexa e despeje a farinha peneirada. Nós fazemos a consistência da massa, como o creme líquido e deixe descansar por vinte minutos. Em seguida, assar panquecas finas, muito pouco lubrificando o fundo da frigideira.
Agora precisamos fazer um creme para um bolo de panqueca. Para fazer isso, esfregamos as gemas com açúcar e amido. Em seguida, aqueça o leite a ferver e em um fio fino introduzimos na massa de gema, mexendo. Novamente, aqueça a massa sobre o fogo até engrossar e deixe esfriar em temperatura ambiente até aquecer. Enquanto isso, faremos café.
Misture o creme e o café, adicione o chocolate branco derretido no banho de água e entre no mascarpone, colocando-o um pouco com uma colher e mexendo.
Creme whisk para uma espessa espuma grossa e movendo-se suavemente de baixo para cima, injetamos no creme.
Agora, pimenta cada panqueca com creme e recolher o bolo. Deixamos a panqueca de cima seca. Determine o prato na geladeira por sete a dez horas.
Durante uma hora antes de servir, tiramos o bolo da geladeira, e um pouco antes vamos preparar o molho de frutas. Para isso, baga com açúcar é cozido por cerca de dez minutos e quebrado com um liquidificador. Em seguida, adicione o amido, diluindo-o de antemão em uma pequena quantidade de água e aqueça até engrossar.
Deixe o molho esfriar, cubra com o topo do bolo, decore com as frutas e polvilhe com pétalas de amêndoa.
Bolo de panqueca de chocolate
Ingredientes:
Para o teste:
- Farinha de trigo - 210 g;
- leite - 375 ml;
- fermento em pó - 12 g;
- cacau em pó 100-120 g;
- Açúcar de baunilha - 25 g;
- sal - 3 g;
- açúcar granulado - 85 g;
- oleo vegetal - 70 ml;
Para o creme:
- creme gordo 33% - 350 ml;
- açúcar em pó - 130 g;
- baunilha de açúcar - 10 g;
Para a decoração:
- Bagas frescas ou frutas;
- chocolate derretido - 100 g.
Preparação
Para preparar bolos para o nosso bolo de panqueca, nós dissolvemos em sal de leite, açúcar granulado, açúcar de baunilha e cacau em pó. Também despejamos óleo vegetal. Em seguida, despeje o peneirado
Da massa resultante, assar panquecas em uma panela e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
O recheio para o nosso bolo de panqueca de chocolate será batido em um creme de espuma espessa com a adição de açúcar em pó e açúcar de baunilha. Manchamos as panquecas, que depois empilhamos umas sobre as outras.
Derreta o chocolate em banho-maria e regue o bolo. À vontade, espalhamos frutas frescas ou pedaços de frutas de cima.
Damos o bolo algumas horas e podemos servir.