Sob o título "Lágrimas de um Anjo", encontra-se a clássica receita britânica de sobremesa ao ar com merengue. Em sua performance clássica "Tears of an Angel" - uma torta em uma massa de areia, mas um vasto campo de fantasia transformou esta receita clássica em um análogo de cheesecake. Assim as donas de casa começaram a preparar o bolo "Lágrimas de um anjo" com queijo de casa de campo, e até um bolo de biscoito de primeira qualidade. Todas as variações desta delicadeza vamos discutir nas receitas ainda mais.
Bolo de requeijão "Lágrimas de um anjo" - receita
Um cheesecake normal pode se transformar em um bolo de coalhada "Angel Tears" depois de adicionar uma cobertura de merengue de proteína exuberante - um golpe incrivelmente simples, mas muito eficaz, que pode decorar qualquer sobremesa.
Ingredientes:
Para cheesecake:
- bolachas - 250 g;
- manteiga - 140 g;
- queijo cottage - 500 g;
- creme azedo - 300 g;
- açúcar - 155 g;
- ovos - 3 peças
Para o merengue:
- claras de ovos - 3 peças;
- Açúcar granulado - 155 g.
Preparação
Cubra o formulário de 22 cm para assar pergaminho. Nós transformamos os biscoitos em migalhas com um liquidificador e misturamos com a manteiga derretida. A base do bolinho distribui-se no fundo e paredes da forma preparada, cobrimos o formulário com o filme de comida e põe-no na geladeira.
Nós trazemos a temperatura do forno a 160 ° C. Bata queijo cottage (se for muito granular - pré-limpe-o através de uma peneira) com creme azedo e açúcar, adicione os ovos. A massa resultante é derramada sobre a base do biscoito e coloque o cheesecake no forno por 1 hora. Deixe a sobremesa esfriar por 2 horas após o cozimento.
Para merengue, bata as claras com o açúcar até que o ar e a massa brilhante se formem. Nós espalhamos o merengue em cima do cheesecake e novamente temos uma sobremesa no forno, desta vez aquecida a 200 ° C. 5-8 minutos e você pode extrair o deleite do forno. Antes de servir, o bolo de queijo cottage "Tears of an Angel" de acordo com esta receita deve esfriar por 2-3 horas.
Torta "Lágrimas de Anjo" com maçãs
Ingredientes:
- massa de shortbread ready-made - 435 g;
- maçãs - 500 g;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 30 ml;
- acar - 260 g;
- claras de ovos - 3 peças;
- manteiga - 45 g.
Preparação
As maçãs são limpas do núcleo e cortadas em cubos. Polvilhe as fatias de maçã com suco de limão, coloque em uma panela, polvilhe 120 g de açúcar e coloque em fogo médio. Quando as maçãs são liberadas suco, despeje-os com uma solução de amido em 60 ml de água e continue a cozinhar até ficarem macios. No final do cozimento, adicione a manteiga, mais uma vez misture bem tudo e retire o recheio do fogo, deixando-o esfriar completamente.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 ° C. Abra a massa e cubra-a com um molde para a torta, perfuramos a base com um garfo e cozinhamos por 15 minutos. Encha a base com recheio de maçã e cubra o merengue, preparado a partir de proteínas 3 ovos e o açúcar restante. Retornamos o bolo ao forno por mais 5 minutos e depois o servimos na mesa.
Como cozinhar bolo "Angel Tears"?
Ingredientes:
Para biscoito:
- acar - 220 g;
- farinha - 160 g;
- claras de ovos - 12 peças;
- vanilina;
- tártaro - 5 g.
Para creme de limão:
- suco de limão - 200 ml;
- 1 casca de limão;
- açúcar - 130 g;
- ovos - 3 peças;
- Manteiga - 70 g.
Para o merengue:
- claras de ovos - 4 peças;
- açúcar - 80 g.
Preparação
Para o creme em banho-maria, misture o suco de limão com as raspas, açúcar e ovos com um batedor. Continuamente mexendo
Para um biscoito, combinamos o açúcar (meia xícara) com a farinha em uma tigela, e na outra batemos os ovos com a pedra do vinho e o sal em picos moles, e depois levamos ao sólido, gradualmente adicionando açúcar. Misture cuidadosamente a massa de ar com farinha e despeje em uma forma de 30 cm. Asse por 40 minutos, corte ao meio e engraxe com creme de limão. Cubra o bolo de merengue e coloque no forno por mais 18 minutos.
Se você quiser fazer o bolo "Angel Tears" no multivark, então para assar o bolo escolha o modo "Baking" por 1 hora.