Bagels - um prato é universal e infinitamente diverso, pois o recheio e a massa podem ser selecionados de forma independente, na verdade cada vez preparando diferentes pratos, observando a seqüência usual de ações.
Neste artigo, vamos descobrir como preparar bagels com leite condensado, mas você pode usar as receitas de teste como base para qualquer recheio, de acordo com seu gosto.
Bagels com leite condensado
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 200 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 100 g;
- levedura - 10 g;
- farinha - 500 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
Para o recheio:
- Leite condensado fervido - 300 g.
Preparação
Leite aquecido à temperatura ambiente e colocar a longarina, ou seja. adicione fermento seco e açúcar a ele. Enquanto o opara é, separamos as proteínas das gemas: batemos as gemas e as enviamos para a colher primeiro, seguidas por brancos batidos, e cuidadosamente misturamos a massa com uma espátula de madeira. Agora, gradualmente, despeje a farinha, até obtermos uma massa macia e resistente, que temos que amassar até a lisura.
A massa pronta é estendida (por conveniência, pode ser dividida em várias partes) e colocar o óleo previamente amaciado no centro. Dobramos as bordas da massa com um envelope, rolamos novamente o retângulo resultante, rolamos com um rolo e rolamos um "caracol". "Caracol" da massa é deixado por uma hora na geladeira, e depois repetir o desenrolar do envelope mais duas vezes. Cortamos a massa acabada em triângulos, em uma grande parte de cada um dos quais colocamos em uma colher de chá de leite condensado. Dobre os triângulos na direção da parte superior, unte com a gema batida e mande para assar a 220 graus 13-15 minutos.
A receita para fazer esses bagels com leite condensado cozido pode simplificar bastante o uso da massa folhada acabada.
Bagels com leite condensado cozido na massa de creme de leite
Ingredientes:
Para o teste:
- creme azedo - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- margarina - 200 g;
- farinha - 500 g;
- açúcar - 8 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- fermento em pó - 10 g.
Para o recheio:
- Leite condensado fervido - 1 frasco.
Preparação
Nós peneiramos a farinha e misturamos bem com o restante dos ingredientes secos. Derreta a manteiga e bata os ovos com açúcar e creme azedo, adicione tudo à farinha e amasse a massa elástica. A massa pronta é deixada em repouso por 30 minutos na geladeira, dividida em 4 partes iguais, cada uma é enrolada em uma panqueca de 1 cm de espessura, as panquecas são cortadas em triângulos iguais, espalhando o leite condensado na parte inferior. As bordas são comprimidas no centro para cobrir o recheio e, em seguida, rolar o bagel para o topo. Agora os nossos bagels com leite condensado podem ser assados a 190 graus e 20 minutos, não se esqueça de untar com uma gema e polvilhe com açúcar.
Bagels de massa curta com leite condensado cozido e nozes
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- creme azedo - 200 g;
- ovos - 1 pedaço;
- farinha - 500 g;
- açúcar - 50 g.
Para o recheio:
- Leite condensado cozido - 1 lata;
- nozes - 80-100 g.
Preparação
Derramos a manteiga e misturamos com açúcar, adicionamos o ovo batido com creme de leite à mistura e começamos a derramar a farinha. Em média, essa quantidade de ingredientes levará cerca de 500 gramas de farinha, mas siga a consistência - a massa não deve ser grudenta ou grudenta. A massa misturada é deixada na geladeira por 30 minutos e, em seguida, proceder à formação de bagels. Recorte os triângulos das panquecas enroladas, encha-os com recheio de nozes moídas com leite condensado e role como nas receitas anteriores. Bagels Sandy permaneceu apenas assar em 180 graus e 25 minutos e, em seguida, polvilhado com açúcar em pó. Bon appetit!