Apesar da composição escassa da receita dos merengues clássicos, o processo é bastante caprichoso e para alcançar o resultado ideal, é necessário seguir impecavelmente todas as regras de sua preparação, às quais este material é dedicado.
Uma receita clássica de merengue com açúcar em casa no forno
Ingredientes:
- proteínas - 4 pcs.
- açúcar de areia (fino, branco) ou pó - 245 g;
- água purificada - 75 ml;
- limão fresco - 20 ml.
Preparação
Primeiro, prepare a calda. Em uma jarra ou panela, despeje o açúcar e despeje a água. Envie para o fogo e aqueça a massa, mexendo, para ferver. Então, continuando a interferir, respeite a calda até engrossar.
Misture as claras com um misturador em uma espuma branca forte e, sem parar o processo de chicoteamento, despeje lentamente um fio fino de xarope quente. Continue batendo por mais cinco minutos, em seguida, despeje o suco de limão e bata um pouco mais.
Agora, reúna toda a massa em uma sacola de confeiteiro e coloque-a em uma assadeira coberta com pequenas porções de pergaminho lembrando bolachas. Coloque os tarugos no forno, aquecidos a 110 graus e seque os produtos por cerca de uma hora. Em seguida, deixe os moldes completamente frios no forno, e só então você pode mudá-los para um prato e desfrutar de uma sobremesa deliciosamente delicada e inigualável.
"Ruins Grafski" - uma receita clássica com merengue
Ingredientes:
Para merengues:
- proteína - 4 pcs.
- açúcar branco ou em pó - 175 g;
- sal - 1 pequena pitada.
Para o creme:
- leite condensado - 120 g;
- óleo "Agricultor" - 115 g.
Para inscrição:
- chocolate preto ou leite sem enchimentos - 90 g;
- grãos de qualquer nozes - 75 g;
Preparação
Em uma tigela limpa, livre de gordura e fria, misture as proteínas bem refrigeradas com uma pequena pitada de sal até os máximos picos fortes e comece
Colher o merengue em porções em uma assadeira e secar em um forno (não mais de 90 graus) por uma hora e meia.
Agora prepare o creme. A manteiga suave bata até ficar completamente branca e, sem reduzir a velocidade, adicione uma colher de leite condensado. Pare quando você tiver uma massa homogênea e densa.
Agora, continue com segurança para montar o bolo. Em um prato, espalhe uma camada de merengue resfriado, aplique o creme por cima e polvilhe com nozes picadas. Em seguida, outra camada de merengue, um creme com nozes, coletando uma pirâmide como resultado.
Em um banho de vapor, derreta o chocolate e, aleatoriamente, despeje um bolo com um fio fino. Retire a sobremesa no frio, para que o creme e o chocolate fiquem bem congelados.