Este bolo é uma reminiscência da infância, quando todos os tipos de "Leite de Pássaro" foram vendidos em todas as lojas, mas muito poucas pessoas sabem que um verdadeiro bolo foi cozido apenas em um dos restaurantes de Moscou, onde foi inventado. Com o tempo, cozinhar bolo "Leite de Pássaro" e chegou a cozinheiros domésticos. Sua receita mudou, novos ingredientes foram adicionados. Logo entre as donas de casa, a melhor receita aconteceu, onde o bolo foi baseado no mangá, o que torna o bolo macio e arejado. Queremos dizer-lhe como fazer um bolo "Leite de Pássaro" em casa.
Como preparar um bolo "leite de pássaro"?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 500 g;
- açúcar - 500 g;
- ovos - 6 peças.
- refrigerante - 1 colher de chá;
- margarina - 250 g;
- vinagre.
Para o creme:
- manteiga - 300 g;
- açúcar - 1,5 itens;
- leite - 2 itens;
- mangá - 3 colheres de sopa. colheres;
- limão - 2 pcs.
Para esmalte:
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 50 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 2 colheres de chá.
Preparação
Derreta a margarina, coloque o açúcar e mexa bem. Adicione um ovo de cada vez, mexendo sempre. Extinguir com refrigerante de vinagre e adicione à massa. Farinha peneirada gradualmente adicionar à mistura de ovos, até uma massa homogênea sem grumos. Divida a massa em duas partes iguais e asse dois bolos idênticos no forno.
Para fazer um creme, bata a manteiga e o açúcar com um misturador. Cozinhe o mingau de semolina da semolina com leite. Quando o seu mingau estiver pronto, retire-o do fogo e deixe-o de lado. Os limões, junto com a pele, ralam em um ralador fino e adicionam ao mingau de maná resfriado. Adicione um pouco de açúcar e manteiga ao mingau. Misture a mistura resultante até ficar homogêneo. O creme acabado é colocado sobre o bolo e o segundo é coberto por cima.
Em uma panela misture açúcar, cacau e creme azedo. Coloque em fogo lento e cozinhe até engrossar a mistura. Em seguida, adicione a manteiga e misture bem. Esmalte acabado despeje o bolo, bem perdeu os lados. Deixe o bolo por cerca de uma hora e meia na geladeira e sirva na mesa.
Receita para bolo "Leite de Pássaro" com leite condensado
O creme para o bolo "Leite de Pássaro" pode ser diferente, e cada um dá o seu gosto específico. A maior atenção durante o cozimento você precisa dar exatamente o creme e seus ingredientes. Assim, por exemplo, o leite condensado dará ao seu bolo um sabor delicado e cremoso.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 1 item;
- ovos - 3 peças;
- margarina - 150 g;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 3 colheres de sopa. colheres;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Para o creme:
- mangá - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1 item;
- manteiga - 150 g;
- leite condensado - 0,5 frascos;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Para esmalte:
- leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 50 g.
Preparação
Peneire a farinha por uma peneira e misture com cacau e fermento. Esfregue os ovos com açúcar, adicione a margarina previamente amaciada, farinha e amassar a massa para os bolos. Não deve ser muito líquido, como creme azedo. Lubrifique o molde com um pouco, polvilhe com farinha e despeje em sua massa. Asse por cerca de 50 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Para cozinhar o creme, cozinhe semolina. Ferva o leite e coloque um mangá nele, continuamente mexendo. Mingau deve sair sem grumos. Adicione o açúcar ao mingau, misture e retire do fogo. Depois que o mingau esfriar, adicione a manteiga amolecida e bata bem com um misturador. Adicione o leite condensado ao creme e bata novamente com uma batedeira até ficar homogêneo.
Todos os ingredientes para o esmalte esfregam e aquecem ligeiramente em fogo pequeno. Esmaltes não devem ferver, mas apenas aquecer.
Corte o bolo resfriado em duas metades. Em um deles, coloque o creme e coloque o segundo bolo por cima. Despeje o esmalte quente. Deve drenar um pouco do bolo. Decore o bolo a seu critério.