Claro, você pode comprar merengues para as "Ruínas Grafsky" e comprá-lo em uma confeitaria, engraxá-lo com leite condensado, espalhar a pirâmide em desordem artística - aqui está uma sobremesa para você com pressa. Mas não se arrependa das forças e do tempo e prepare os merengues por conta própria. Acredite em mim, este mistério culinário não é de todo difícil de dominar, mas no final nós temos um bolo delicioso, arejado e verdadeiramente fabuloso.
Receita de bolo Ruins Grafski com merengue
Ingredientes:
Para merengues:
- clara de ovo - 4 pcs.
- açúcar em pó - 3/4 do item;
- sal - 1 pitada.
Para o creme:
- leite condensado - 8 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 150 g.
Para a decoração:
- chocolate - 100 g;
- nozes - 50 g;
Preparação
A fim de preparar um merengue "correto" para o bolo "Ruínas Grafskie", existem várias regras, que irão aplicá-lo estritamente e, finalmente, levar ao sucesso, em seguida, reconhecer seus talentos culinários até mesmo sua amada mãe-de-lei! Então:
- Proteínas devem ser resfriadas, e a tigela, em que vamos misturar, secar e limpar.
- Proteínas com uma pitada de sal batem em picos fortes, mas somente depois disso gradualmente introduzir açúcar em pó.
- Nós batemos o tempo todo na mesma velocidade e na mesma direção, então as bolhas de ar formadas serão do mesmo tamanho e a estrutura dos futuros merengues é mais homogênea.
- A massa de proteína acabada deve ser lisa e sedosa. Uma colher de chá e, de preferência, com uma seringa de confeitaria, distribuímo-la parte por seção em um pergaminho coberto com uma assadeira e secamos em um forno aquecido a 80 graus por 1,5 a 2 horas.
Enquanto isso, preparamos o creme. A manteiga suave bata até ficar branca e, sem reduzir a velocidade, comece por uma colher e adicione o leite condensado. Paramos apenas quando obtemos uma massa homogênea.
No prato, coloque uma camada de merengue resfriado, unte a parte superior com creme e polvilhe com nozes trituradas. Uma nova camada e novamente um creme com nozes - assim, coletamos uma pirâmide. Em banho-maria, derreta o chocolate e caoticamente, com um fio fino de água no bolo. Removemos na geladeira, para que o creme e o chocolate fiquem congelados.
Bolo para bolo "Ruínas Grafskie" com merengue
De acordo com uma versão do bolo "Ruínas Grafskie" merengue se espalha não apenas em um prato, mas em um bolo especial.
Ingredientes:
- clara de ovo - 1 pc;
- açúcar - meio século;
- manteiga - 100 g;
- farinha - meio século;
- refrigerante - 1/4 colher de chá.
- sal - 1 pitada.
Preparação
Quanto ao merengue, bata primeiro o uísque com sal. Depois de gradualmente adicionar açúcar e adicionar manteiga amolecida, refrigerante e farinha peneirada. Suavemente, amassar a massa de baixo para cima e mudá-lo em uma forma untada e cheia de farinha. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por apenas 15 minutos.