Agora sorbet é uma sobremesa popular em todo o mundo, é feito a partir de sucos de frutas ou purê por congelamento. Em vez de, ou em conjunto com o componente principal da fruta produtora de sabor, o vinho é por vezes utilizado. Em alguns casos, creme, leite, ovos, temperos são adicionados aos sorvetes, servidos como uma sobremesa separada em barris de sorvete (na verdade, este é o sorvete de frutas ).
Em outro sorvete variante não é completamente congelado, mas é consumido como uma bebida fria. É geralmente servido entre a troca de pratos, o que é muito útil, especialmente em dias quentes, é soberbamente refrescante.
Inicialmente sorvete, como uma refrescante bebida de frutas, foi inventado pelos árabes. Mais tarde, a saber, no século XVI, a receita, de uma forma modificada, chegou à Europa ao longo do século, passando pela Turquia.
Diga-lhe como fazer sorvete de frutas em casa.
A idéia geral é: suco de frutas ou purê, talvez com a adição de vinho e especiarias, misture com xarope de açúcar e congele no grau desejado. Durante o processo de congelamento, nós misturamos várias vezes para obter a textura desejada.
Sorvete de frutas líquido em casa - prescrição
Ingredientes:
- Bagas vermelhas (cranberries, groselhas, framboesas) - 500 g;
- limão - 1 pc. ou 2 peças cal;
- rum - 100 ml;
- açúcar (melhor na forma de pó) - 100-200 g;
- folhas de hortelã.
Preparação
Eu preparo o suco de bagas com a ajuda de um espremedor de frutas. Em princípio, você pode misturar as frutas no liquidificador - a consistência será mais densa, e a textura será mais interessante, mas o sorvete ficará semi-líquido, então ele terá que ser comido com uma colher.
Organizaremos um banho de água que nos permitirá economizar vitamina C e outras substâncias úteis contidas nas bagas e limão. Misture rum com açúcar, adicione suco de limão ou lima, suco de baga ou purê. Esta mistura é colocada em banho-maria e aquecida com agitação contínua até o açúcar estar completamente dissolvido.
Arrefecer a mistura à temperatura ambiente, em seguida, cubra o recipiente e coloque-o na geladeira. Uma vez a cada meia hora, bata a mistura intensamente. Então, traga o sorvete para o estado desejado. Servido com uma folha de hortelã, é possível em kremankah ou grandes largos copos. Se você não gosta muito de doce, mas quer um sorbet de consistência bastante espessa, pode incluir na mistura total uma solução aquosa pouco amiláceo (ou misturar amido com suco). Você também pode incluir na mistura total de creme de leite.
Sorbet de banana densa em casa
Ingredientes:
- bananas - 2-3 partes;
- limão - 1 peça;
- rum - 50 ml;
- acar - 50-100 g;
- creme - 50 ml (se desejado).
Preparação
A polpa de bananas corta-se rapidamente em pedaços, pomos na tigela do liquidificador, acrescentamos o suco de limão e o esfregamos. Misture o creme de rum e açúcar, dissolva completamente o açúcar, para o qual você pode colocar o recipiente em outro recipiente com água quente.
Misturamos purê de banana com creme de rum e creme de açúcar. Congelar o sorvete no congelador da geladeira, periodicamente (uma vez a cada 20 minutos) misture com o batedor. Nós servimos em kremankah.