Seu nome "Bolo de Chocolate Belga" foi merecidamente recebido. Ele realmente inclui chocolate belga, mas em casa é muito caro para cozinhá-lo. Se você puder comprar algumas barras de chocolate caras da Bélgica, use-as, caso contrário use qualquer análogo local de qualidade.
Bolo "Chocolate Belga" - receita
Este doce monstro é o sonho de qualquer homem de chocolate. Camadas de biscoito de chocolate, com ganache de chocolate, cobertura de chocolate e gotas de chocolate para decoração. Nós precisamos cozinhar!
Ingredientes:
Para biscoito:
- farinha - 155 g;
- açúcar - 145 g;
- cacau - 45 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- creme gordo - 355 ml;
- meia casca de laranja;
- ovos - 4 peças
Para ganache:
- creme gordo - 530 ml;
- chocolate - 395 g.
Para esmalte:
- creme gordo - 175 ml;
- café instantâneo - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- chocolate amargo - 265 g;
- xarope de milho - 30 ml.
Para impregnação:
- xarope de açúcar - 160 ml;
- licor de laranja - 15 ml.
Para a decoração:
- migalhas de chocolate.
Preparação
Antes de fazer um bolo de chocolate belga, você precisa preparar um biscoito, e isso deve ser feito cerca de 8 a 12 horas antes de começar a trabalhar no resto da delicadeza complexa.
O esquema para preparar tal biscoito é simples. A primeira coisa a fazer é peneirar os componentes secos. Depois deles, bata os ovos com casca de frutas cítricas. Transforme o creme resfriado em um creme magnífico, mexendo até picos firmes. Com cuidado, usando uma espátula de silicone, misture o creme com os ovos batidos. Agora despeje a mistura de creme na farinha e também misture delicadamente tudo, tentando manter o máximo de ar, exatamente até que os ingredientes sejam combinados.
Depois de despejar a massa em três formas de 20 cm, leve-as ao forno e asse a 180 graus por cerca de 15 minutos. Sature os biscoitos com uma mistura de xarope e licor de laranja e deixe os bolos completamente frescos durante toda a noite. Alise os bolos, cortando as áreas irregulares do topo.
Adote o ganache. Despeje as fatias de chocolate com creme quente, deixe tudo por um minuto e mexa. Completamente
Por analogia, o esmalte também é preparado. Creme aquecido e misturado com fatias de chocolate. São adicionados todos os componentes restantes. Coloque o bolo sobre a grelha, cubra com esmalte gelado, distribuindo uniformemente com uma espátula de confeitaria. Outra hora na geladeira e a sobremesa "Chocolate Belga" para uma receita tão intrincada podem ser experimentadas. Para a decoração polvilhe a superfície com pedaços de chocolate.