Tiramisu é uma popular sobremesa multilayer italiana (na verdade, um bolo). Na preparação desta iguaria, a versão clássica utiliza mascarpone de cream cheese, café, cacau em pó, ovos de galinha, açúcar e biscoitos savoyardi. Às vezes o cacau em pó é substituído por chocolate ralado, um licor é adicionado à impregnação do café.
Você pode cozinhar tiramisu por ocasião do feriado, esta sobremesa tem um sabor sutil, rigoroso, não privilegiado e delicado. Definitivamente, esse refinamento de confeitos agradavelmente surpreenderá sua casa e seus hóspedes, especialmente gourmets.
Uma receita clássica simples para tiramisu com mascarpone
Ingredientes:
- queijo mascarpone - 500 g;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- açúcar (em pó) - 5 colheres de sopa. colheres;
- Café expresso forte cozido com açúcar e refrigerado - 300 ml;
- licor "Amaretto" ou limão - 30 ml;
- Biscoitos Savoyardi prontos - cerca de 200 g;
- cacau em pó de qualidade ou chocolate amargo amargo.
Preparação
Primeiro, preparamos o creme para o tiramisu com mascarpone, para isso batemos as claras separadamente + 2 colheres de sopa. colheres de açúcar em pó em uma espuma estável. Gema com 2 colheres de sopa de pó - ralar com batedor.
Nós conectamos as gemas com o queijo mascarpone e batemos com um garfo. Pouco a pouco (uma colher de sopa) adicionamos proteínas e misturamos com cuidado e não por muito tempo.
O café expresso arrefecido é misturado com o licor. Você pode adicionar um pouco de canela ou baunilha.
Eu coleciono tiramisu
Cada mergulho é mergulhado por 5-8 segundos na mistura de licor de café e espalha a camada (um para o outro) em um prato ou em uma forma de servir com um aro.
Espalhámos e espalhamos uma camada de biscoitos com creme - passamos apenas metade. Em seguida - a segunda camada de cookies. A camada final é o creme restante. Nós polvilhar toda a estrutura em cima de cacau em pó ou chocolate ralado (você pode adicionar amendoins ou amêndoas para esta mistura).
Deixamos o bolo por pelo menos duas horas em um lugar fresco - os biscoitos devem ficar bem.
Segmento de tiramisu por porções, servido com café e um copo de licor.
Nem todo mundo pode ter ovos e nem sempre, outra opção é possível.
Creme de tiramisu com creme e mascarpone sem ovos - uma receita alternativa
Ingredientes:
- queijo mascarpone - 500 g;
- creme lácteo natural grosso;
- açúcar em pó - 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Misturador em alta velocidade, mas não por muito tempo
Agora nós construímos tiramisu com creme e mascarpone sem ovos, da mesma forma, na mesma sequência descrita na receita anterior. Ou seja, mergulhamos a massa na impregnação, colocamos a camada, por cima - o creme, depois - outra camada de biscoitos, novamente o creme e aspergido.