Os fãs de panificação com canela nunca passarão por uma receita deliciosa com uma massa de fermento e uma especiaria favorita na base. Um dos exemplos ideais desta combinação é um rolo com canela de uma massa de levedura. Exuberante por dentro e corado por fora, cheira doce com especiarias perfumadas e muffins frescos - um sonho de qualquer dente doce.
A receita de um rolo com canela e açúcar
Este rolo é assado em uma forma padrão para pão e acaba parecendo um pão retangular completo, conveniente para fatiar e armazenar. Além de canela, o teste inclui passas, mas você pode removê-lo completamente da receita ou alterá-lo com outras frutas secas.
Ingredientes:
- levedura - 4 1/2 colher de chá.
- ua - 485 ml;
- acar - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 760 g;
- passas - 1 item;
- canela em pó - 5 g.
Preparação
Adicione uma pitada de açúcar para aquecer a água e polvilhe o fermento. Deixe a base com o fermento no fogo para ativar, em seguida, despeje metade do açúcar, adicione a manteiga, um par de ovos e farinha. Comece amassar a massa e continue por 10 minutos - a massa de levedura correta deve ser muito flexível e elástica.
O recheio de canela para pãezinhos é muito simples e consiste de uma mistura de especiarias secas no solo com o açúcar restante.
Divida a massa ao meio, eventualmente você terá dois rolos separados. Ambas as metades amassam repetidamente, mas já derramando passas. Enrole a massa em um retângulo e cubra com uma mistura de açúcar e canela. Dobre as fatias com rolos e coloque nos formulários para prova repetida por meia hora.
Um rolo de canela com canela é cozido a 190 graus por meia hora.
Pãozinho com canela em fermento
A base para este rolo pode ser uma massa de levedura normal ou massa de levedura numa base base.
Ingredientes:
- massa de levedura - 700 g;
- açúcar branco - 65 g;
- açúcar marrom - 80 g;
- canela - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 75 g.
Preparação
Antes de preparar um rolo de canela, deixe a massa amassada para uma prova. Aproximou-se da massa, dividiu-se em duas metades e enrolou-as em um retângulo. Lubrifique a superfície das tiras de massa com óleo e cubra com uma camada espessa de uma mistura de ambos os tipos de açúcar com canela. Dobre o retângulo com um rolo e faça 5-6 cortes transversais no rolo (não cortando até o final). Forme um rolo de levedura com crescente de canela e leve ao forno a 180-40 minutos. O produto acabado pode ser revestido com um simples esmalte ou deixado para nada.