Mesmo aqueles que não favorecem particularmente o sabor da groselha vermelha em sua forma pura, respondem entusiasticamente sobre a palatabilidade da gelatina dessas bagas. De fato, tal delicadeza acaba sendo incrivelmente perfumada, suavemente gelatinosa com agradável acidez. Recomendamos várias variações das receitas para tal preparação.
Como cozinhar geléia de groselha - Receita
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 1,4 kg;
- açúcar - 1,4 kg.
Preparação
Groselhas são separadas e lavadas sob água corrente fria. Nós deixamos as bagas escorrer e secar um pouco. Neste caso, o estágio tedioso da eliminação de bagas de rabos pode omitir-se. Colocamos a massa de berry preparada em uma panela ou tigela, despejando as camadas com açúcar e, no final, tudo é bem misturado. Deixamos a groselha para separar o suco por vinte minutos, misturando periodicamente, depois colocamos as placas de aquecimento, acionamos o fogo mais forte e regulamos o temporizador por oito minutos. No processo de aquecimento e todo o processo de cozimento, misturamos continuamente as frutas com o açúcar primeiro para evitar queimar o último, e depois de dissolver todos os cristais, para que a massa simplesmente não escape dos pratos. Se a intensidade do fogo for suficiente, após cinco minutos as bagas estarão intensamente borbulhando em calda. Outros três minutos de fervura, e retire imediatamente o recipiente da placa e moa o conteúdo através de uma peneira. A geléia resultante é derramada em jarras secas e estéreis e deixada sobre a mesa para esfriar sem cobri-la.
Depois de atingir a temperatura ambiente, selamos com tampas (metal ou nylon) e colocamos em um local escuro para armazenamento.
Como fazer geléia de groselha sem cozinhar - receita
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 1,6 kg;
- Açúcar de areia - 2,4 kg.
Preparação
Para a preparação de geléia de groselha para o inverno sem cozinhar bagas não estão sujeitas a qualquer tratamento térmico, que ao máximo preserva vitaminas e bagas frescas gosto de trata.
Para perceber a idéia de berry, lave em um grande volume de água fria, jogue-o de volta em uma peneira e deixe escorrer. Agora, quebramos a massa com um liquidificador ou, na sua ausência, simplesmente pelo bom e velho caminho que passamos pelo moedor de carne. Todas as partes do dispositivo que entrarem em contato com a groselha devem primeiro ser fervidas por dez minutos e, em seguida, deixá-las esfriar.
Nós moemos as bagas esmagadas através de um filtro, separando os ossos e as peles da polpa. O purê de batatas resultante é combinado em uma panela com açúcar e misturado até que todos os cristais estejam completamente dissolvidos e uma geléia homogênea seja obtida.
Nós colocamos o tratamento em recipientes limpos, secos e estéreis, cobrimos com tampas e colocamos na prateleira do refrigerador para armazenamento.
Geléia de groselha - uma receita através de um espremedor
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 1,3 kg;
- Açúcar de areia - 1,1 kg.
Preparação
Groselhas vermelhas são classificadas, nós salvamos das caudas e enxaguamos completamente. Agora as bagas precisam de ser aquecidas um pouco, de modo que quando processadas com um espremedor dão seu máximo do suco. Para fazer isso, podemos usar um forno de microondas, colocando uma groselha em um recipiente adequado a uma capacidade máxima de cerca de três minutos, ou enviar as frutas por dez minutos em um forno aquecido a 180 graus.
Agora processamos as frutas no espremedor e medimos o volume do suco resultante. Adicione a mesma quantidade de açúcar a um litro do produto. Os componentes neste caso são medidos não por peso, mas por volume.
Coloque o suco com o açúcar no fogão e aqueça, mexendo, até que todos os cristais doces floresçam e os primeiros sinais de ebulição apareçam. Derramamos a delicadeza obtida em recipientes secos e estéreis, deixamo-los esfriar em condições de quarto, sem encobrir qualquer coisa, logo o selamos e determinamos em um lugar fresco do armazenamento.