Mandarim é um dos mais populares citrinos saborosos e úteis. Vários grupos varietais, híbridos e variedades são cultivados, dando frutos que variam muito em aparência, aroma e sabor. Os frutos de todas as cultivares de tangerinas são consumidos na forma natural ou na forma de sucos e compotas, e são usados na preparação de vários pratos: sobremesas e doces, saladas de frutas e molhos para carnes, aves, peixes, arroz.
Aqui estão algumas receitas para preparar pratos de tangerinas.
A receita para geléia de tangerinas
Ingredientes:
- tangerinas;
- limão - 1 pc. por 1 kg de mandarinas;
- açúcar granulado.
Preparação
Retire a casca das tangerinas e desmonte-as em fatias. Remova cuidadosamente os ossos. Limão encharcado com água fervente, cortado em fatias (ou seja, meio-círculos), retire os ossos. Casca de limão não é cortada - vai dar um leve amargor agradável.
Todo o grind-purirovem preparado usando um liquidificador ou um processador de alimentos. Adormecemos com açúcar, a quantidade de açúcar depende da variedade, ou melhor, da doçura dos frutos iniciais (a proporção ideal varia de 0,5-0,7 a 1,2 kg de açúcar por 1 kg de tangerinas).
Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o grau desejado de espessamento (por cerca de 30-35 minutos). Ou você pode ferver, ferver por 5 minutos, depois esfriar completamente e repetir o ciclo mais 1-2 vezes.
A geleia de mandarim é boa para se espalhar em brindes durante o café da manhã ou almoço, bem como para preparar sobremesas complexas e confeitaria.
Pato, ganso ou frango, assado com mandarins no abdômen - é gostoso, mas ... é banal. Tais receitas são boas para refeições festivas em família, mas não são adequadas para um jantar amigável ou romântico. Tente cozinhar outro prato.
Pato ou frango ensopado com molho de tangerina
Ingredientes:
- filé de pato ou frango (carne do peito e coxas sem pele, ossos e cartilagem) - cerca de 600 g;
- cebola (melhor vermelho ou branco) - 1 pc;
- tangerinas doces e azedas - 3-5 pcs.
- limão - 1 peça;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- especiarias secas a seco (açafrão, cardamomo, gengibre, cravo, etc.);
- molho de soja;
- açúcar mascavo solto;
- óleo de gergelim (ou frango, gordura de pato);
- ervas frescas e frescas (coentro, manjericão, salsa).
Preparação
Vamos cortar as cebolas em semi-anéis, e a carne - pedaços pequenos (pedaços pequenos ou tiras curtas). Iremos aquecer óleo ou gordura em uma frigideira funda e fritar levemente as cebolas junto com a carne em fogo médio-alto. Nós agitamos a espátula o tempo todo e agitamos a frigideira pela alça. Quando a carne mudou de cor, reduza o calor e o guisado, cobrindo a tampa por 20 a 30 minutos. Enquanto isso acontece, preparamos o molho: tangerinas, descascadas vermelhas (se frescas) e alho no liquidificador (ou vamos passar pelo moedor de carne). Adicione o suco de limão, especiarias, molho de soja e um pouco de açúcar.
Encha o molho de carne em uma frigideira e bata por mais 10-20 minutos, é importante não perder o momento em que a carne com cebola vai começar a escurecer e caramelizar. Sirva este prato com arroz e ervas. De álcool, você pode escolher vinhos leves, bebidas fortes ou asiáticos autênticos.
Compota de tangerinas
Ingredientes:
- tangerinas;
- açúcar (opcional);
- água.
Preparação
Para preservar o máximo de vitaminas, não vamos preparar mandarinas. Vamos limpar as frutas e desmontá-las em fatias. Nós cortamos cada fatia por 3-4 pedaços. Adicione os pedaços de tangerinas à garrafa térmica. Você pode cobrir o açúcar e misturá-lo. Salgar tangerinas cortadas com açúcar ou sem água fervente e fechar a garrafa térmica com força. Depois de 15 a 30 minutos, a compota está pronta. Quando a vapor, você pode adicionar à garrafa térmica 1-3 colheres de chá verde.
Você pode fazer uma salada de frutas fácil e útil com tangerinas no estilo de fusão - estes pratos são bons para festas ou refeições românticas.
Salada de frutas com tangerinas
Ingredientes:
- tangerinas - 1-3 peças;
- Banana imatura - 1 peça;
- manga - 1 fruto;
- porcas moídas (qualquer);
- iogurte sem açúcar ao vivo clássico gordura média.
Preparação
Os mandarins são limpos e desmontados em fatias. Banana descascada cortada em círculos. A manga é cortada arbitrariamente. Nós conectamos tudo em tigelas de salada repartidas e acrescentamos nozes. Beba muito iogurte .