Massa para bagels é um dos mais difíceis e longos detalhes de cozimento deste tipo bizarro de cozimento, porque como recheio você pode usar quase qualquer coisa. Tendo escolhido o tipo necessário de base, você pode prepará-lo para uso futuro, congelando e deliciando os entes queridos com um pão fresco com vários recheios para o café da manhã.
Como preparar massa para bagels?
O cronograma de cozimento de cada tipo de base depende diretamente da receita selecionada. O teste roguelike no forno, que é feito com mais frequência, pode ser amassado tanto da mesma gordura e farinha, como em croissants clássicos, por exemplo, e com a adição de líquidos. O último caminho adquiriu uma enorme popularidade mundial devido à sua simplicidade e variabilidade: o cozimento tornará a base tão arejada quanto possível, produtos lácteos - friáveis e frágeis, e cerveja, salmoura ou água pura - crocantes e adequados para o papel de lanches.
Massa para bagels - receita simples
Se a base para uma receita autêntica de croissants deve ser preparada por vários dias e tomada como padeiro experiente, a seguinte variação dominará com tranquilidade a todos. Sem dobrar, enrolar e congelar sem fim: um par de manipulações e componentes simples - é tudo o que é preciso para se sentir como um parisiense todas as manhãs no café da manhã.
Ingredientes:
- levedura instantânea - 10 g;
- cana de açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- leite - 100 ml;
- farinha - 350 g;
- manteiga - 180 g;
- uma pitada de sal.
Preparação
- O primeiro ingrediente é diluído em leite morno e adoçado, deixando-se espumar e, enquanto isso, amasse uma migalha de farinha salgada com manteiga.
- Despeje o líquido no miolo e colete tudo em um único coma, não mexendo muito, para que os pedaços de gordura não derreter.
- Deixe no frio por uma hora.
- Tal massa para bagels com geléia, chocolate, geléia e outros, não muito enchimentos líquidos fará.
Massa de queijo cottage para bagels
Massa de requeijão para bagels é uma receita que servirá como outra alternativa para a habitual base escamosa. São necessários apenas três componentes e cerca de 30 minutos para amassar e revisar, após o qual você pode começar imediatamente a assar. Pode até ser usado para outros fins, como indicado no cabeçalho, mas para strudels, tortas, tortas abertas e tortas, bem como salgadinhos.
Ingredientes:
- queijo cottage (2% de teor de gordura) - 800 g;
- manteiga - 400 g;
- farinha - 5 colheres de sopa.
Preparação
- Razumnite todos os três componentes das mãos ou uma espátula de madeira, até que a massa não seja coletada em conjunto.
- Forme a mistura em um com, envolva com um filme e deixe uma massa simples para rolos no congelador por meia hora.
Massa para bagels no creme azedo
A massa para baguetes com a adição de produtos lácteos fermentados é arejada em casos excepcionais, mas é muito macia, desintegra-se e derrete na boca. É muito reminiscente de uma base de areia qualitativamente feita com uma única correção: é muito mais fácil amassar, esfriar e assar mais rápido, o que é ideal para qualquer cozinheiro novato.
Ingredientes:
- farinha - 250 g;
- margarina - 200 g;
- açúcar - 15 g;
- creme azedo - 100 g.
Preparação
- Com um garfo ou faca de meia faca, pique os três primeiros componentes em uma migalha.
- Adicione o creme azedo ao miolo e, depois de misturar, misture.
- A receita para os bagels está quase completa, resta para esfriar por cerca de uma hora e você pode começar a desenrolar.
Massa para bagels no kefir
Se você está procurando um teste de receita vantajoso para bagels com geléia, então aqui está o primeiro candidato para este papel. Devido à sua elasticidade, esta opção é boa mesmo para geléias domésticas líquidas e geléias, já que é um preenchedor de fluido bem conservado, e devido à maciez e aerodinâmica tem garantido um lugar nos corações dos fãs de panificação. Esta massa para bagels pode ser ainda adoçada a gosto.
Ingredientes:
- farinha - 4 ½ itens;
- levedura - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- creme - 100 ml;
- ovos - 2 peças
Preparação
- Em um pouco de creme aquecido, despeje o fermento e deixe até a formação de espuma.
- Os ovos batem separadamente com kefir à temperatura ambiente.
- Combine as duas misturas líquidas com o componente seco e amasse, atingindo a suavidade máxima da massa.
- Deixe uma massa deliciosa para bagels com geléia para prova no calor por uma hora e, em seguida, proceder à moldagem dos produtos.
Massa em salmoura para picles
Talvez, o teste mais original para bagels é o fato de que é amassado na salmoura. Dada a extravagância, o produto final acaba por ser crocante e doce o suficiente, o que implicará necessariamente críticas elogiosas de todos que não gostam de doces açucarados. O preenchedor, a propósito, pode ser qualquer aditivo não-açucarado que transforma automaticamente a sobremesa em um maravilhoso lanche de cerveja .
Ingredientes:
- pepino em conserva - 250 ml;
- oleo vegetal - 150 ml;
- açúcar - 100 g;
- farinha - 500 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Preparação
- Uma massa rápida para bagels é amassada em duas partes: o último par de ingredientes é combinado, o açúcar é diluído separadamente na salmoura e o óleo é derramado nos líquidos.
- Tendo combinado as duas misturas, amassar tudo e começar a moldar os produtos.
Massa de manteiga para rolos
Massa para bagels no fermento - uma receita não é fácil para um padeiro iniciante, então se pela primeira vez você tem que lidar com isso, especialmente cuidado com a temperatura. É como a temperatura do leite, que deve ser da ordem de 37 a 38 graus para o desenvolvimento ideal dos microrganismos, e a temperatura da impermeabilização, que deve ajudar a massa a aumentar em volume pelo menos duas vezes.
Ingredientes:
- água 50 ml;
- leite - 150 ml;
- margarina - 100 g;
- levedura - 2 ¼ colher de chá;
- açúcar - 50 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 4 colheres de sopa.
Preparação
- Elementos secos da lista são conectados separadamente.
- Leite, juntamente com margarina e água, aquecer à temperatura acima e despeje na mistura seca.
- Amassar tudo à mão ou usando um processador de alimentos por pelo menos 10 minutos.
- Deixe para ficar em um caloroso, mudo e rolo.
Massa para cerveja para bagels
Como a massa em conserva para bagels, esta opção pode não parecer tão comum quanto as outras descritas acima, mas uma bebida espumosa provou há muito tempo que pode não ser apenas uma boa companhia em uma festa, mas também um produto que deve estar sempre à mão para qualquer lar. padeiro. Essa base é boa para assar sem açúcar, mas é capaz de fazer amigos com recheios de frutas, chocolate e geléia.
Ingredientes:
- farinha - 2 ½ itens;
- manteiga - 50 g;
- fermento - 10 g;
- cerveja de trigo - 150 ml.
Preparação
- Levemente aqueça a cerveja.
- O primeiro par de ingredientes é esfregado em uma migalha, adicione o fermento e despeje a cerveja.
- Mexa com a massa friável dos rolos, até que eles se juntem, e depois esfrie meia hora no freezer, ou deixe na geladeira por um dia inteiro.