Desfrutar da absorção de um surpreendente tiramisu de sobremesa pode ser obtido não apenas na mesa de um restaurante italiano. Você pode jogar a mesma iguaria em sua cozinha, tendo pré-comprado os produtos necessários no supermercado mais próximo. Seus parentes ou convidados estarão em um êxtase indescritível da incrível semelhança com o original.
Tiramisu de receita italiana clássica com mascarpone em casa
Ingredientes:
- mascarpone de cream cheese - 275 g;
- bolinhos savoyardi - 175 g;
- açúcar em pó - 50 g;
- açúcar granulado - 50 g;
- Café moído - 3 colheres de chá;
- água purificada - 275 ml;
- ovos de galinha fresca - 2 pcs.
- licor Amaretto ou conhaque ( suco de laranja para opção de uma criança) - 60 ml;
- cacau em pó;
- chocolate preto.
Preparação
Primeiro, da água purificada, do açúcar granulado e dos grãos de café moídos, fazemos café tradicional, deixamos esfriar completamente e misturamos com licor ou conhaque, que na versão infantil pode ser substituído por suco de laranja.
Enquanto o café esfria, preparamos o creme de mascarpone. Para fazer isso, meu frango ovos cuidadosamente com sabão e separar as proteínas das gemas. Os ovos nesta sobremesa são usados crus, então eles devem necessariamente ser frescos e de produtores comprovados. Misture as gemas com o açúcar em pó e esfregue até a luz. Em um recipiente limpo e seco separado, misture com uma pitada de sal até que os picos densos sejam esquilos. Queijo mascarpone mash com um garfo, adicione as gemas e bata a batedeira em velocidade baixa até a homogeneidade. Agora, em pequenas porções, adicione as proteínas batidas e misture-as no creme com movimentos suaves de baixo para cima.
A sobremesa clássica, por via de regra, reúne-se parte por parte em kremankah ou formas transparentes. O fundo de cada um deles é manchado com uma camada de creme cozido. Em seguida, coloque os biscoitos, pré-imergindo-o na mistura de licor de café por dois ou três segundos. É desejável que o mínimo de espaço vazio permaneça, então colocamos pequenos pedaços de biscoitos nos vazios. Um pouco mordendo o topo dos biscoitos com cacau em pó e espalhe uma espessa camada de creme. Em seguida, novamente embebido cookies, cacau em pó e novamente uma impressionante camada de creme. Agora coloque o kremanki com a sobremesa na geladeira e deixe de molho por cinco a sete horas. Antes de servir, faça uma tatuagem na superfície do tiramisu com cacau em pó e chocolate ralado.
Como você pode ver, o processo de preparação do tiramisu clássico não é difícil, e não será difícil reproduzi-lo.
E agora vamos dizer-lhe o que pode substituir os produtos que faltam e revelar algumas das sutilezas da preparação desta sobremesa lendária.
Ao preparar um creme para o tiramisu clássico, o mascarpone pode ser substituído por creme rústico gorduroso e não gorduroso do mercado, e conhaque ou amaretto com o vinho doce de Marsala ou algo semelhante. Se não houver nenhum, então como alternativa, você pode tomar um licor de laranja de qualidade.
Bolinhos savoyardi ou como ainda é chamado "dedos de senhoras" você pode comprar ou assar
A camada superior do creme pode ser colocada com uma colher ou espremida com um saco de confeitaria na forma de "verificadores" adjacentes obtidos com um bocal "estrela" e o cacau quando decorar a superfície da sobremesa pode ser completamente substituído por chocolate e vice-versa.
Sobremesa pode ser feita em uma forma geral e em prontidão para dispor as porções com uma colher, mas tal alimentação é menos eficaz. O tiramisu, preparado de acordo com as receitas, sugerindo divisão adicional em porções com uma faca, não tem nada a ver com a versão clássica.