Embora vareniki e pode ser cozido sem problemas de cerejas congeladas, em nenhum caso você deve perder a chance de experimentar a receita usando bagas frescas. As sutilezas dos bolinhos de massa com cerejas no iogurte não estão apenas na preparação correta do recheio, mas também no uso de uma massa especial que pode conter o recheio da baga com todos os seus sucos, manter sua densidade após a digestão, mas não ser emborrachada. Vamos dar receitas semelhantes neste material.
Bolinhos deliciosos com cerejas - receita para iogurte
Você pode diversificar o recheio com especiarias, bom, essas bagas combinam perfeitamente com muitos deles. Na seguinte receita, as cerejas são complementadas com canela e noz-moscada.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- água - 65 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 15 ml.
Para o recheio:
- cerejas frescas (sem caroço) - 2 itens;
- açúcar - 75 g;
- uma pitada de canela e noz-moscada.
Preparação
Antes de preparar bolinhos com cerejas em iogurte, o kefir deve ser levado à temperatura ambiente. Combine o iogurte com água e ovo levemente aquecidos, despeje o azeite em seguida e tempere com uma pitada de sal e, em seguida, bata levemente.
Despeje os líquidos na farinha e misture o mais suave possível. Deixe descansar por 40 minutos, a fim de simplificar o rolamento.
A preparação do recheio é mínima: limpe as cerejas, misture-as com açúcar e especiarias e, em seguida, prossiga imediatamente com a moldagem dos produtos.
Abra a massa, corte em círculos e coloque o recheio de berry no centro. As bordas da massa misturam-se, fixando-se de qualquer maneira conveniente. Vareniki pronto pode ser colhido no freezer para uso futuro, e você pode imediatamente ferver.
Vareniki de vapor exuberante com cerejas - receita para iogurte
O segundo, não menos popular e amado por muitos vareniki variedade, - vareniki vapor exuberante, que aumentam significativamente de tamanho ao cozinhar. Este último fato é possível devido à presença no teste do refrigerante, que, ao reagir com o ácido do kefir, torna a massa mais arejada.
Ingredientes:
- farinha - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar - 15 g;
- uma pitada de sal;
- cereja (descascada) - 420 g.
Preparação
Combine a farinha com o refrigerante e um pouco de açúcar e, em seguida, polvilhe sal. Kefir antes de adicionar é melhor apenas aquecer ou deixar atingir a temperatura ambiente. Além disso, é colocado numa mistura de farinha e a massa é amassada. Enquanto a massa pronta estiver assente, limpe as cerejas.
Abra a massa a uma espessura aproximada de 3 mm e corte os círculos. No centro, arrume algumas bagas, polvilhe-as com açúcar a gosto e forme vareniki.
Ferva vareniki com cerejas em iogurte com refrigerante ao vapor por 6-8 minutos (com base no tamanho).
Vareniki com cerejas em kefir e manteiga
A massa para tais bolinhos de massa resulta bastante densa devido à adição de ovos e manteiga. Este último contribui para a retenção de umidade e torna a massa mais macia e flexível no trabalho.
Ingredientes:
Para o recheio:
- Cerejas purificadas - 440 g;
- açúcar granulado - 145 g;
- pectina - 2 colheres de chá;
- mel - 25 ml.
Para o teste:
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 115 ml;
- manteiga - 45 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 245 g.
Preparação
Massa para vareniki com cerejas em iogurte fica elementar. Os ovos são batidos com açúcar até os cristais do último se dissolverem. Depois, o kefir e a manteiga derretida são adicionados à mistura de ovos, e então a mistura líquida dos ingredientes é colocada na farinha e misturada completamente.
Para o recheio, os bagos descascados adormecem cerca de um terço do açúcar e deixam o caldo repousar durante cerca de meia hora. Adicione o açúcar restante à mistura resultante, adicione mel e pectina e, em seguida, coloque a panela sobre um fogo pequeno para ferver por 10 minutos ou até que a calda engrosse até a consistência do doce. Quando o recheio da baga esfria, ele é dividido entre os círculos da massa enrolada e as bordas são vincadas.