A borsch verde , na verdade, tem pouco em comum com o borscht que estamos acostumados. Este nome foi dado a este primeiro prato pelo povo, mas na realidade não é borsch em absoluto, mas uma sopa simples baseada em verduras de verão, principalmente espinafre e alazão. Muitas vezes, tal prato servido com ovos cozidos ou adicionar carne, mas desde que o prato ainda é verão, a última opção é extremamente rara.
Como preparar um borsch verde com espinafre e azedinha?
Ingredientes:
- caldo de carne - 8 itens;
- batatas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- espinafre fresco - 250 g;
- alazão fresco - 250 g;
- ovos - 2-3 peças;
- creme azedo para servir;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Minha batata, limpa e cortada de qualquer maneira conveniente. Ferva os tubérculos fatiados no caldo por 10 minutos e, ao mesmo tempo, moa a cebola e esfregue em uma cenoura grande. Passe os legumes em óleo vegetal por cerca de 5-7 minutos. Passerings também são enviados para o caldo.
Espinafre e azedinha e seque. Cortamos palhas verdes de espessura média, depois adicionamos ao caldo. Após 5 minutos, retire a panela do fogo e deixe o borscht verde infundido por 10-15 minutos. A gosto, temperamos o prato com sal e pimenta.
Os ovos ferem com força. Colocamos borsch nos pratos, colocamos o ovo por cima e adicionamos uma colherada de creme azedo.
Se você quiser preparar um borsch verde de verão com espinafre em uma versão vegetariana - substitua o caldo por vegetais ou simplesmente derrame a água.
Receita de borsch verde com espinafre
Ingredientes:
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- espinafre - 300 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de legumes - 3 itens;
- noz-moscada - 1/2 colher de chá.
- leite - 1 item;
- sal, pimenta - a gosto;
- ovos - 5 peças
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela e frite as cebolas picadas. Espinafre cortado em palhas grandes e coloque em uma frigideira para as cebolas. Nós deixamos os verdes alguns minutos depois do qual nós mudamos o conteúdo da frigideira para o liquidificador, adicionamos sal, pimenta, noz-moscada e batemos no espinafre, adicionando gradualmente o caldo. Se desejado, batatas cozidas, cenouras, alho-poró ou outros vegetais podem ser adicionados ao liquidificador. Devolva a mistura para o fogão. Leite é misturado com farinha e despeje a mistura na sopa no fogão. Nós trazemos o conteúdo da panela para ferver e retire da placa.
Ferva os ovos duros, frescos, limpos e cortados ao meio. Servimos um borsch verde com ovos em uma forma quente ou fria.