É improvável que qualquer sopa possa ser comparada com a sopa de salmão. A sopa rica e aromática é o que você precisa no mau tempo, pois aquece e sacia perfeitamente. Vamos falar mais sobre como fazer sopa de salmão.
Receita de sopa de salmão
Sopa de salmão já deixou de ser um luxo, porque quase todo mundo pode comprar um pedaço de peixe, como nas lojas você pode encontrar pedaços de salmão para todos os gostos e bolsos. Nesta receita, vamos fazer uma orelha no caldo das cristas de salmão e adicionar o filé ao caldo pronto. Se o filé for muito caro para você, substitua-o por salmão enlatado.
Ingredientes:
- filé de salmão - 300 g;
- cumes de salmão - 3 peças;
- cebolas - 2 pcs.
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- endro.
Preparação
As cristas de salmão são cuidadosamente lavadas e cheias de água. Juntamente com as cristas de peixe, o caldo também é enviado para a folha de louro, uma cenoura e uma cebola. Cozinhe o caldo por 30 minutos.
Na frigideira, deixe as cenouras e cebolas restantes passarem até ficarem macias. Batatas são limpas e cortadas em cubos. O filé de salmão também é cortado em cubos grandes.
Filtro de caldo de peixe cozido e depois voltar para o fogo. No caldo colocamos batatas e passerings. Cozinhe a sopa até a maciez dos vegetais e adicione o filé de salmão à panela. Cozinhe a sopa é apenas 5-7 minutos, após o que você deve polvilhe-o com endro fresco e deixe-o ficar sob a tampa por 20-30 minutos. A sopa de filé de salmão com caldo nos cumes está pronta para servir!
Como ferver uma orelha de uma cabeça de salmão?
Ingredientes:
- salmão de cabeça e cauda - 1,5 kg;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 10 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- salsa;
- cenouras - 3-4 pedaços;
- cebolinha - 5 penas;
- raiz de aipo - 1 pedaço;
- raiz de salsa - 1 peça;
- vinho branco seco - 1 1/2 itens;
- batatas - 2 pedaços;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal - a gosto.
Preparação
Nós limpamos a cabeça do peixe, nós removemos os olhos. Colocamos as caudas e cabeças em uma panela funda e despejamos água. Cozinhe o caldo por 1,5 a 2 horas em fogo pequeno.
Cenouras e aipo são picados. Em uma frigideira, aquecemos o óleo e passamos as raízes para a metade cozida, juntamente com as folhas de louro, grãos de pimenta e pedaços brancos picados de penas de cebola verde. Vegetais semiacabados são servidos com vinho e temperados com salsa. Nós damos legumes no vinho por 4-5 minutos, em seguida, despeje na panela com caldo, depois de remover as cabeças e rabos de peixe a partir dele. As batatas são limpas, cortadas em cubos e enviadas para o caldo para outros vegetais. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Enquanto isso, removemos a carne de peixe dos ossos e a devolvemos ao caldo assim que os vegetais estiverem prontos. Nós colocamos suco de limão na sopa e servimos na mesa.
Prepare a sopa do salmão no multivariado usando esta receita. Para preparar todos os ingredientes, mergulhámo-lo na taça do aparelho e definir o modo "Sopa" durante 1 hora. Depois de decorrido o tempo, removemos as caudas e cabeças dos peixes das orelhas do peixe, removemos a polpa deles e devolvemos de volta ao caldo.
Orelha da barriga de salmão
Ingredientes:
- cabeça de salmão -1 pc;
- barriga de salmão - 400-500 g;
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 4-5 tubérculos;
- cebolas - 1 pc.
- sal, pimenta, folha de louro.
Preparação
Nós limpamos a cabeça dos olhos e das guelras. Coloque a cabeça com o abdômen em uma panela e encha com água. Cozinhe o caldo de peixe por 30 minutos, não se esqueça de adicionar pimenta e louro, após o que removemos o peixe, desmontamos e colocamos os legumes cortados na panela. Uma vez que os legumes estejam macios, coloque a polpa de peixe de volta na panela e retire o prato do fogo. Damos ao ouvido um minuto de 15 a 20 minutos e servimos, polvilhe com ervas frescas e polvilhe com suco de limão.