Frango é um convidado freqüente e favorito na mesa festiva. O que eles não fazem disso! Cada proprietária provavelmente tem sua própria receita secreta para cozinhar um prato incomum da carne deste pássaro. Se você quiser agradar os convidados com um incrível prato saboroso, então escolha a sua escolha de frango recheado com panquecas.
Receita de frango recheado com panquecas
Ingredientes:
- carcaça de frango - 1 peça;
- panquecas - 6 peças;
- champignons - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- queijo - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - 200 ml;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Como cozinhar frango recheado com panquecas? Então, pegue a carcaça do pássaro, lave-o, seque-o com uma toalha de papel e, com a ajuda de uma faca afiada, separe cuidadosamente a pele da polpa. Para fazer isso, coloque o frango na mesa de corte com o peito para cima, remova cuidadosamente a pele, depois vire-a e corte a cauda. Soltamos as pernas da pele, quebrando-as e cortando-as em torno das articulações e, em seguida, dobrando-as para dentro. Nós fazemos o mesmo com asas. Depois disso, cuidadosamente "puxe" o frango do saco de couro resultante e coloque-o na geladeira, depois de limpá-lo com sal e pimenta.
Agora vá para a preparação do recheio: a carne é separada dos ossos e depois passamos pelo moedor de carne. Nós limpamos as cebolas das cascas e as esmagamos. Os cogumelos são lavados e finamente cortados em placas. Na frigideira, despeje o óleo vegetal e frite em cogumelos de caldo médio, temperando-os com sal e pimenta. Para o recheio de frango, adicione as cebolas, cogumelos, introduza o ovo e misture bem. Recheios prontos são colocados em panquecas pré-cozidas, polvilhadas com queijo ralado no topo e, em seguida, enroladas com rolos.
Na pele de frango gelado, coloque gradualmente panquecas recheadas. O abdômen e a garganta do pássaro são costurados com palitos de dente ou costurados com fios. Para que o frango fique mais compacto, amarramos as asas e as pernas com fios. Em seguida, misture o creme de leite na tigela e esprema o alho na prensa, misture e lubrifique a mistura resultante com o frango.
Unte a assadeira com manteiga e espalhe nossa carcaça sobre ela. Usando um garfo, fazemos alguns furos no frango e colocamos em um forno pré-aquecido de 180 graus por cerca de 1 hora. Depois que o frango estiver cozido, tiramos do forno, colocamos em um prato e colocamos um prato com opressão por cima. Nós removemos tudo na geladeira por cerca de 5 horas. Então soltamos o frango da opressão, cortamos em pedaços e servimos à mesa.
Frango recheado com panquecas e ameixas
Ingredientes:
- frango -1 pc.
- ameixas, damascos secos - 200 g;
- limão - 1 pc.
Para panquecas:
- farinha - 500 g;
- ovo - 2 pedaços;
- leite - 2 itens;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 0,5 colheres de sopa.
Para o recheio:
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha seca - 2 pcs.
- pimenta preta, noz-moscada - a gosto.
Preparação
Ameixas secas e damascos secos bem lavados, secos e polvilhados com suco de limão. Nós processamos o frango, cuidadosamente eviscerado, lavado e separado das peles. A carne é separada do osso e as asas e as pernas ficam intactas. A carne de frango passa-se por um moedor de carne, acrescentamos cubos de caldo de galinha, noz-moscada moída, dirigimos um ovo, vertemos o leite, pomos pimenta e misturamos tudo completamente. Além de todos os ingredientes, amassar a massa para panquecas no leite e assar em uma frigideira untada. Para panquecas prontas coloque o recheio preparado e enrole em rolos. Nós enfiamos o frango com ameixas, damascos secos e panquecas. Então a carcaça é delicadamente costurada, as asas são enroladas para trás e as pernas são levantadas e amarradas. Asse o prato em forno pré-aquecido por 45 minutos até ficar pronto.
Para agradar a si mesmo e seus convidados, bem como decorar a mesa festiva, você pode pato clássico recheado com maçãs . Bon appetit!