Acontece que caviar vem no peixe que você comprou, ou seu marido trouxe peixe com caviar de pesca e, em seguida, você quer pegá-lo. Temos receitas que ajudarão a lidar com essa tarefa.
Como conservar a carpa cruciana e outros peixes do rio em casa?
A principal dificuldade na culinária é livrar-se do saco de filme, que inicialmente contém caviar. Isso é feito de várias maneiras diferentes e esse processo é chamado de perfuração da cavidade.
Ingredientes:
- caviar - 250 g;
- Óleo de girassol sem cheiro - 10 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
Para se livrar dos filmes, primeiro rasgue-os de um lado e coloque o caviar em água quente e quase fervendo por 5 minutos. Todo esse tempo estamos ativamente misturando com um garfo e tudo o que colocamos nele é removido. Filtrar através de uma peneira, se os furos são muito grandes, então é melhor colocar uma camada adicional de gaze nele. Lave os ovos 5 vezes e coloque em uma garrafa com água fria.
Os ovos já se separaram do filme, mas ainda há restos, então o batedor é misturado com o conteúdo da garrafa e tudo o que é enrolado é removido, drenado e repetido várias vezes. Para simplificar um pouco a tarefa, você pode primeiro perfurar o caviar em um ralador grande, de modo que a maior parte dos filmes irá embora e o processo de limpeza adicional será mais simples, mas existe a possibilidade de alguns dos ovos serem danificados.
Agora deixe o sal fluir por 30 minutos e misture ativamente, o caviar deve espumar um pouco. Adicionamos óleo de girassol, misturamos e removemos por 12 horas na geladeira. O caviar acabado é mantido por 2-3 semanas, se você quiser estender o prazo de validade, em seguida, adicione mais sal.
Como conservar ovas de salmão vermelho em casa - receita
Às vezes, comprando uma carcaça congelada de salmão rosa, ganhamos um bônus. Dentro está o caviar vermelho. E há uma questão razoável de como conservar este caviar congelado, para que também seja delicioso, como no frasco comprado. Aqui está uma receita para você.
Ingredientes:
- caviar - 300 g;
- sal - 90 g;
- azeite de oliva - 10 ml;
- açúcar - 25 g;
- água - 1 litro.
Preparação
Para extrair o caviar do peixe, sem danificá-lo, é melhor esperar até que seja completamente descongelado. Em seguida, retire cuidadosamente e despeje a água quente por alguns minutos, você pode diretamente da torneira. Em seguida, pegamos a raquete por
Lavamos os ovos com água corrente, escorremos e preparamos a salmoura com água, sal e açúcar. Encha-os de ovos e deixe por 25 minutos. Em seguida, drenado, lavado, inclinado em uma peneira ou suspenso na gaze, de modo que todo o excesso de vidro líquido, você pode até então derramar em uma toalha de papel para remover a umidade. Dobre em uma jarra, despeje o óleo, misture e aproveite o sabor.