As propriedades e as excelentes qualidades gustativas da abóbora fazem com que seja simplesmente insubstituível para menus enxutos. Dele você pode fazer um excelente purê de sopa, torta ou costeletas, que discutiremos a seguir em nossas receitas.
Sopa de purê de abóbora
Ingredientes:
- abbora fresca - 570 g;
- talo de aipo - 2 hastes;
- cenouras frescas - 90 g;
- bulbo de cebola - 90 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- oleo vegetal sem aroma - 55 ml;
- molho de tomate ou purê - 70 g;
- terra pimenta caiena - 1 pequena pitada;
- noz-moscada muscat moído - 1 pitada pequena;
- pimenta preta moída na hora - 1 pitada;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Tomando preparações de sopa de jantar, preparamos em primeiro lugar a base do prato - a abóbora. Se você tiver uma fruta inteira, lave-a, corte-a ao meio, remova o meio com sementes, corte a casca dura e corte a carne em pedaços aleatórios. Corte em pedaços a cebola descascada, o talo de aipo, os dentes de alho, depois de limpá-los, e triture a cenoura em um ralador grande.
Amo a cebola em uma frigideira em uma frigideira aquecida e, depois de alguns minutos, colocamos as cenouras e fritamos os vegetais juntos por mais alguns minutos.
Na panela adicione a abóbora preparada, talos de aipo, alho e espalhe a fritura. Nós colocamos água nos legumes para que os cubra completamente. Colocamos a panela no fogo, deixamos o conteúdo ferver em fogo alto, depois reduzimos a intensidade do calor e cozinhamos os vegetais até que todas as partes fiquem macias.
Agora nós processamos a mistura vegetal com um liquidificador até que o purê de batatas seja obtido, temperamos a sopa com sal, tempere com pimenta-caiena e pimenta-do-reino, jogue uma pitada de noz-moscada moída e misture. Após cerca de dez minutos, a sopa de creme é infundida e pronta para servir.
Quaresma torta de abóbora - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo, peneirada - 315 g;
- abóbora fresca - 670 g;
- Açúcar de areia - 220 g;
- passas leves - 190 g;
- fermento em pó - 20 g;
- qualquer conhaque ou rum - 40 ml;
- canela em pó - 2 pitada média;
- cravo moído - 1 pitada média;
- líquido mel - 75 g;
- fruto de uma laranja - 1 pc.
Preparação
Para fazer uma torta magra de uma abóbora, nós limpamos o vegetal da pele dura e as vísceras com as sementes, e cortamos a carne com cubos pequenos ou rale em um ralador grande. Em seguida, misture a massa de abóbora em uma tigela com açúcar, mel, conhaque ou rum, canela e cravo, e também adicione raspas e suco de limão. Misture tudo muito bem, adicione a farinha peneirada e misture novamente até que os pedaços de farinha se dissolvam. Deslocamos a base obtida do bolo em um recipiente de panificação oleado vegetal e colocá-lo na prateleira do meio do forno aquecido. O modo de temperatura está definido para 185 graus. Após cerca de quarenta minutos, verificamos a preparação da torta em um espeto de madeira seca, retire o molde com o produto do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
A receita para rissóis de frango e abóbora
Ingredientes:
- abobrinha (fresca ou congelada) - 270 g;
- abóbora - 270 g;
- batatas cozidas em uma jaqueta - 320 g;
- farinha de trigo - 220 g;
- terra de coentro - 1 pitada;
- Pimenta preta moída - 1 pitada;
- verduras frescas - 3-4 raminhos;
- sal cozido a gosto;
- óleo vegetal refinado - 55 ml.
Preparação
Polpa de abóbora e abóbora esmagada com um recipiente do liquidificador, e as batatas cozidas em uma moagem uniforme, limpa e resfriada sobre um ralador fino. Combine os ingredientes preparados em uma tigela, adicione os verdes picados de endro, uma pitada de coentro moído e pimenta preta, sal, quatro colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem. Com as mãos umedecidas, formamos costeletas, pomos-as na farinha restante e colocamo-las no óleo vegetal sem cheiro aquecido em uma panela. Nós marrom os produtos de dois lados e, em seguida, coloque-os em um prato e sirva-os à mesa.