Kulichi é preparado pelos ortodoxos uma vez por ano para o grande feriado cristão da Páscoa. Em diferentes famílias há uma receita para o teste: alguém põe uma colher de iogurte, acrescenta passas, canela, e alguém prefere apreciar o sabor cítrico e o aroma da panificação. Nós oferecemos-lhe uma receita original para cozinhar bolos deliciosos em uma massa vienense. Sua casa certamente irá apreciá-los.
Receita de pastelaria vienense para bolo de Páscoa
Ingredientes:
- farinha - 6 itens;
- leite - 395 ml;
- manteiga - 345 g;
- açúcar - 385 g;
- Ovo grande - 6 peças.
- levedura prensada - 55 g;
- especiarias;
- Passas são leves - a gosto.
Preparação
Primeiro, precisamos colocar o espeto: os ovos estão inchados com açúcar e injetam manteiga derretida. Leite quente, dissolver o fermento, despeje na mistura de ovos e deixe por 25 minutos. Quando o opara subir, jogue os pedaços de farinha peneirada e amasse a massa elástica com as mãos. No meio do cozimento, jogamos passas lavadas e passadas e espalhamos a massa sobre os moldes. Cubra-os com uma toalha e deixe por 45 minutos para ir. Depois disso, assar bolos de uma massa de fermento vienense em um forno bem aquecido por cerca de 55 minutos, e verificar se há um espeto com prontidão.
Bolo de massa vienense em iogurte
Ingredientes:
- farinha - 335 g;
- kefir - 1,5 itens;
- Manteiga - 185 g;
- refrigerante de comida - 5 g;
- frutas cristalizadas - 205 g;
- açúcar - 125 g.
Preparação
Para preparar um bolo de Páscoa a partir de uma massa vienense, preparamos todos os ingredientes primeiro. Peneiramos a farinha por uma peneira e jogamos o refrigerante no kefir e insistimos na mistura por 5 minutos. Manteiga, derreta, dissolva no açúcar granulado e adicione frutas cristalizadas. Depois disso, gentilmente despeje a mistura de kefir e misture bem a massa. Aos poucos, adicione a farinha e misture a massa macia. Nós distribuímos isto de acordo com os moldes e assamos bolos a uma cor avermelhada em um forno pré-aquecido, enquanto verificando a prontidão com um espeto de madeira. Em seguida, engraxamos com um esmalte de proteína e decoramos com um pó.
Massa de Viena com creme de leite para bolos
Ingredientes:
Para iniciantes:
- leite - 515 ml;
- farinha - 105 g;
- acar - 255 g;
- margarina - 95 g;
- fermento seco - 45 g;
- o ovo é grande - 7 pçs.
- oleo vegetal - 25 ml.
Para o teste:
- creme azedo - 255 g;
- manteiga - 65 g;
- acar - 255 g;
- vanilina - uma saqueta;
- farinha - 2 kg;
- passas - 265 g.
Para esmalte:
- clara de ovo - 2 peças.
- açúcar - 45 g.
Preparação
O leite é aquecido até um estado quente e a margarina é derretida em um forno de microondas. Em uma panela funda misture a farinha, o fermento, o açúcar e despeje todo o leite. Misture bem todos os ingredientes e deixe a colher por 15 minutos. Em um prato separado, quebre os ovos, bata levemente e despeje na entrada. Adicione margarina derretida, óleo vegetal, cubra com uma toalha e coloque por 4 horas em um lugar quente. Depois disso, despeje a manteiga derretida, coloque o creme azedo, o açúcar e a vanilina. Completamente misture tudo e gradualmente despeje