Muitas donas de casa se recusam a preparar bolos caseiros, porque consideram este caso muito problemático e requer uma bagagem sólida de habilidades culinárias. Na verdade, a massa, embora não seja fácil de trabalhar, devido à quantidade de muffin, mas definitivamente justifica todos os seus esforços com um resultado impressionante, marcadamente diferente dos bolos da loja para melhor. Abaixo, vamos compartilhar outra receita para o teste Alexandrino para bolos de Páscoa - é só uma bomba!
Receita de massa de Alexandrino para bolo
Como qualquer bolo comum, o bolo da massa de Alexandria parece muito oleoso, derretendo na boca, mas, ao contrário de muitos, tem um miolo ligeiramente mais denso.
Ingredientes:
- ovos - 10 peças;
- levedura fresca - 145 g;
- açúcar 970 g;
- leite - 980 ml;
- gemas - 2 partes;
- manteiga - 520 g;
- farinha - 2,4 kg;
- passas - 190 g;
- açúcar de baunilha - 10 g.
Preparação
Opar para este teste é preparado de acordo com uma técnica bastante estranha. Juntamente com o açúcar, leite morno e fermento, nas próximas 10-12 horas, você deve preparar ovos batidos e manteiga fatiada e, portanto, misturar os primeiros seis ingredientes juntos e deixar o calor por toda a noite.
Antes de misturar, coloque uma tigela com uma pequena quantidade de óleo vegetal, será necessário enterrar as mãos enquanto trabalhava com uma massa pegajosa. Em seguida, despeje a farinha na colher, adicione baunilha (ou outro perfume), cerca de uma colher de chá de sal e farinha. Agite a massa por pelo menos 10 minutos, após o que é enviado para uma segunda prova por mais uma hora e meia. Agora resta apenas assar os bolos de Páscoa da massa de Alexandria, por isso, é dividido em formas, preenchendo o último por cerca de um terço, e após a prova final por hora, você pode começar a assar em 180 graus.
A receita para a pastelaria alexandrina para o bolo de Páscoa
Esta versão do teste de Alexandrino diferencia-se do anterior com a ventura da sua migalha, por isso, para torcedores de bolos "rendados" ajustará perfeitamente.
Ingredientes:
- leite - 540 ml;
- ovos - 5 peças.
- açúcar - 430 g;
- gemas - 3 pedaços;
- fermento seco - 25 g;
- manteiga - 275 g;
- farinha - 1,6 kg;
- conhaque - 25 ml;
- vanilina - 5 g;
- passas / frutas cristalizadas - 230 g.
Preparação
Antes da mistura, o óleo é levado à temperatura ambiente e cortado em pequenos pedaços. Os ovos (e as gemas) misturam-se ao açúcar e o fermento é criado com leite morno. Então todos os componentes preparados são misturados e o opara é deixado para uma prova por aproximadamente 10 horas. Quando o opara cresce, despeje uma mistura de farinha, sal e vanilina nele. Adicione frutas cristalizadas / passas e amasse bem. A massa acabada é espalhada sobre os moldes, enchendo-os com um terceiro, e depois deixa a prova por cerca de uma hora e meia. Bolos aproximados são cozidos a 180 graus até o branqueamento (o tempo depende do tamanho). Bolo de Páscoa pronto a decorar a seu critério.
Massa de Alexandria na máquina de fazer pão
Ingredientes:
- leite - 520 ml;
- ovos - 5 peças.
- farinha - 1,1 kg;
- margarina - 115 g;
- passas - 95 g;
- vanilina - 5 g;
- açúcar - 520 g.
Preparação
Leite pré-aquecer ligeiramente e leve o óleo até à temperatura ambiente. Envie todos os ingredientes para a tigela da máquina de fazer pão e despeje passas no compartimento de frutas (se houver uma no seu dispositivo). Em seguida, defina o modo principal, defina a cor clara ou média da crosta e o tamanho máximo do produto. Sobre o bolo pode ser esquecido até o sinal sonoro, após o que é deixado por 20 minutos na tigela do dispositivo, e depois completamente resfriado na grelha antes de revestir o esmalte.