Houve uma época em que os biscoitos "Nuts" com leite condensado cozido eram muito populares, e os donos das avelãs tinham o status de dona de casa rica e experiente. Mas no presente momento, com uma abundância crescente de doces, esta magnífica iguaria foi esquecida, e o antigo favorito dos utensílios de cozinha - avelãs polvilhando na prateleira. Sim, e a receita para cozinhar nozes com leite condensado fervido , provavelmente alguns lembrarão. Mas isso é realmente muito saboroso e original pastelaria caseira.
Memórias nostálgicas inundadas? Então tiramos as avelãs e começamos a preparar maravilhosas nozes, e nossa receita irá ajudá-lo.
Receita para cozinhar "Oreshkov" caseiro com leite condensado cozido em avelãs
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 475-520 g;
- grandes ovos de galinha - 2 peças.
- açúcar granulado - 60 g;
- refrigerante hidratado - 10 g;
- manteiga - 120 g;
- creme azedo - 120 g;
Para o recheio:
- condensado de leite condensado - 450 g;
- manteiga - 150 g;
- nozes - a gosto;
- óleo vegetal para lubrificação de avelã;
- açúcar em pó para decoração.
Preparação
O primeiro passo é preparar a massa para biscoitos "Nuts" com leite condensado fervido. Ovos de galinha refrigerados são misturados com açúcar granulado e esmagados com um misturador ou batedor até obter uma espuma espessa. Em seguida, colocamos creme azedo, refrigerante, manteiga pré-derretida e novamente nós socamos um pouco com um mixer. Agora, peneiramos a farinha de trigo, adicionamos à mistura e mexemos primeiro com uma colher e depois terminamos com as mãos. A consistência resultante do teste deve ser suave, suave e não grudar nas mãos.
Agora seguimos para o estágio mais excitante e ao mesmo tempo interessante de cozinhar "Oreshkov". Vamos criar o seu chamado "shell". Para fazer isso, aqueça a avelã e coloque nela as ranhuras com óleo vegetal.
Das bolas de rolo de massa preparadas. Seu tamanho é determinado pela experiência. Os dois primeiros formam um diâmetro de dois centímetros, colocam em aveleira, fecham e colocam no queimador de gás. Nós a sustentamos em um forte fogo do lado convexo por cerca de dois minutos e, por outro, será suficiente. Inicialmente, olhamos a cor da massa e ajustamos o tempo, dependendo do grau de prontidão. De acordo com os resultados da porca de teste, determinamos se bolas grandes ou menores devem ser colocadas no avelã e já sabemos aproximadamente quanto tempo elas devem ser cozidas. Só não esqueça que os jogos subseqüentes serão preparados um pouco mais rápido devido ao melhor aquecimento do formulário.
Quando todas as metades de nozes estiverem prontas e frias, apare suas bordas, recorte ordenadamente ou quebrando o excesso de massa.
Como recheio, um leite condensado fervido com manteiga é tradicionalmente usado. Para isso, pegamos o último com antecedência da geladeira e deixamos descongelar. Depois disso, misture com leite condensado fervido e bata um pouco com a batedeira até ficar homogêneo. Nozes esmagadas em uma migalha com um liquidificador ou, usando um rolo, e misturado no creme acabado. Lá você pode adicionar migalhas de excedente
Agora preencha o creme resultante com metades de nozes, juntos e esfregue com açúcar em pó.
Esta é a melhor receita adaptada para fazer nozes com leite condensado cozido, que é usado com mais freqüência por donas de casa. Mas há muitas outras variações da sobremesa, por exemplo, com a adição de 50 gramas de amido na massa para um crocante maior, ou dobrando a quantidade de manteiga para maior friabilidade. Mas, em geral, é mais difícil trabalhar com esse teste, pois é mais frágil e delicado.