Se você se aproximar do uso do enfeite de batata que você deixou, você pode cozinhar um prato autônomo sem habilidades culinárias especiais e em um curto período de tempo. O purê de batatas com a adição de ovos e farinha se transformar em uma base de tortas de batata. O recheio para eles pode servir uma variedade de ingredientes, por exemplo, guisado fresco ou chucrute , carne ou peixe picada, cogumelos, legumes.
Considere algumas receitas de tortas de batata com repolho e maneiras de prepará-las.
Como cozinhar tortas de batata com repolho em uma frigideira?
Ingredientes:
- batatas - 2 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- repolho branco - 1 kg;
- farinha - 250 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- cenouras - 300 g;
- cebola - 300 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- pimenta ervilhas perfumadas - 3 pcs.;
- sal - a gosto.
Preparação
Minhas batatas e cozinhe em uma panela com água até ficar cozido. Enquanto as batatas são preparadas, nós preparamos o recheio para tortas. Na frigideira aquecida com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal, espalhe o repolho picado e frite. Nós colocamos o repolho em uma panela, melhor que o kazanok. Passamos por um grande ralador cenouras descascadas e cortamos cubos de cebolas e também enviamos para o kazanok. Adicione a pimenta perfumada, a folha de louro, a massa de tomate e meio copo de água fervida, mexa e deixe ferver sob a tampa em fogo baixo por trinta a quarenta minutos. Deixe o repolho esfriar.
Batatas soldadas são descascadas e trituradas com um moedor de carne. Não é aconselhável realizar esta operação com um liquidificador, pois as propriedades de colagem são violadas.
Dividimos 2 ovos e, separando a proteína da gema, adicionamos primeiro a gema às batatas e depois as claras, batidas com um garfo ou corola. Em seguida, adicione sal a gosto e misture bem. Na mesa, peneiramos a farinha e despejamos as batatas amassadas. Polvilhe com farinha, amasse até elástico.
Do lote fazemos porções de bolos achatados, onde colocamos repolho cozido. Tendo formado tortas, frite-as em uma frigideira até ficarem vermelhas. Sirva com creme azedo.
Rissóis de purê de batatas com chucrute e cogumelos
Ingredientes:
- batatas - 1000 g;
- Frango com ovo - 3 peças;
- farinha - 100 g;
- chucrute - 400 g;
- cenoura - 100 g;
- champignons - 200 g;
- cebola - 250 g;
- pimenta moída preta - a gosto;
- eo vegetal - 80 g;
- especiarias - a gosto;
- sal - a gosto;
- açúcar - a gosto.
Preparação
Descasque as batatas cozidas por 25 minutos. Escorra a água e, usando um esmagamento, fazemos um purê de batatas e deixamos esfriar. Em seguida, conduza o ovo, adicione farinha peneirada, sal e amasse a massa até um estado elástico.
Cebolas descascadas cortadas em pequenas taças. Champignon completamente lavado e cortado em tiras finas. Nós tentamos o chucrute no palato e se é fortemente ácido nós o colocamos em uma peneira e enxaguamos com água corrente. Dê tempo para drenar o líquido.
Na frigideira aquecida, adicione o óleo vegetal e frite a cebola por cinco minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e ensopado até feito. No óleo pré-aquecido em outra frigideira lugar chucrute, adicione o açúcar, tempere com especiarias a gosto e cozido por uma hora. Mistura de cogumelos e repolho refrigerados misturados, adicionando sal e pimenta a gosto. O recheio está pronto.
Do purê de batatas, fazemos bolos, colocamos meia colher de sopa de recheio, prendemos as bordas e formamos uma empada oval. Frite rissóis de batata em óleo vegetal quente em ambos os lados para uma cor bonita e avermelhada. Sirva com creme azedo.