Prepare-se para uso futuro, você pode completamente qualquer cogumelo, se eles fossem comestíveis, e no material a seguir vamos falar sobre como congelar o boleto para o inverno.
Como congelar adequadamente boletos frescos para o inverno?
Congelados frescos, fortes e jovens cogumelos são ideais, é destes que os pratos mais perfumados são finalmente obtidos, e, portanto, os maiores podberezoviki são melhor secos, pré-cortados em fatias finas.
Comece com um anteparo de cogumelos, selecionando espécimes inteiros sem apodrecer e buracos de minhoca. Limpe os cogumelos com um pincel ou um pano úmido. É desejável evitar o contato de cogumelos com a água tanto quanto os cogumelos absorvem a água como uma esponja, o líquido transforma-se no gelo durante a geada e estraga a qualidade do fungo.
Despachado e limpo de cogumelos contaminação externa colocar em qualquer grande placa ou grade e enviar para congelar neste formulário. Após várias horas gastas no congelador, os cogumelos podem ser colocados em recipientes especiais ou em sacos para armazenamento. O descongelamento é melhor feito na geladeira, para que os cogumelos se tornem frescos.
Como congelar adequadamente boletos de cogumelos cozidos?
Antes de congelar o boleto em casa, muitos preferem estar seguros e ferver cogumelos . Durante o cozimento, emergem as toxinas acumuladas nos cogumelos, que transmitem facilmente corpos frutíferos crescendo em solo contaminado.
Também no boleto fervido é possível começar os cogumelos quebrados, que só se cortarão antes de pôr-se no congelador.
Lave e coloque os cogumelos picados em água a ferver durante 10 minutos, depois retire os cogumelos e deixe-os num coador até arrefecer completamente. Para garantir que as peças não fiquem unidas, é melhor deixá-las congeladas em uma superfície plana e, em seguida, despeje-as em sacos e recipientes.
Como congelar boletos torrados para o inverno no congelador?
Tempo máximo para poupar ao cozinhar cogumelos pré-fritos. Para cozinhar, será suficiente simplesmente aquecer os cogumelos em uma frigideira ou forno de microondas - e eles estão prontos para uso em seus pratos favoritos.
Assim como antes de qualquer outro método de preparo, antes da fritura, o boleto também é limpo e limpo com um pano úmido, livrando-se de qualquer contaminante. Alguns também preferem ferver os cogumelos antes de manipulação culinária adicional, mas nós recomendamos que você gaste este tempo somente se você estiver em dúvida sobre o local de coleta de cogumelos.
Descasque os cogumelos em pequenas fatias. Também não é necessário imitar, no fim de tudo é necessário considerar, que os cogumelos e sem isto perderão no volume em uma fritura. Frite um grande número de cogumelos em porções, de modo que o líquido evoluído possa evaporar, e os cogumelos não sejam cozidos em seu próprio suco, mas torrados. Durante a cozedura, os cogumelos devem ser adicionalmente salgados, a fim de acelerar a remoção do líquido das peças. Não muito será várias ervas com especiarias.
Após a fritura, os podberezoviki são deixados para esfriar completamente e depois distribuídos em sacos e recipientes para geadas adicionais. Observe que, após o descongelamento, você deve usar todos os cogumelos de uma só vez, pois eles se deterioram rapidamente.