Toda a culinária oriental é baseada em uma combinação exata de sabores, que fornece uma abundância de temperos tradicionais. Plov pode ser atribuído ao número de pratos que lhe permitirá aprimorar suas habilidades em uma combinação de sabores experientes em culinária, e os iniciantes aprenderão o básico sobre culinária. Sobre como cozinhar corretamente pilaf uzbeque em casa, vamos descrever nas receitas abaixo.
Como preparar um verdadeiro pilaf uzbeque?
Se estamos falando de uma receita verdadeiramente autêntica, então é certamente uma receita de plov com cordeiro. Cordeiro de carne não deve ser completamente magro ou conter excesso de gordura, deixe a peça ser de gordura média, suficiente para preservar o aroma da carne.
Ingredientes:
- arroz (grão longo) - 4 itens;
- cenouras - 320 g;
- cebola - 320 g;
- cordeiro - 1,2 kg;
- oleo vegetal - 65 ml;
- Coentro chão , cominho - 3 colheres de sopa. colheres;
- pitada de açafrão;
- bérberis secas - 1/4 de um st.
- a cabeça do alho.
Preparação
Antes de cozinhar o pilaf de uzbeque, coloque um caldeirão de paredes grossas no fogo e coloque óleo nele. Se você tem gordura de cordeiro, então pegue o volume equivalente e coloque-o nos pratos. Quando a gordura aquecer, use-a para dourar os cubos de carneiro. Transfira os pedaços de carne de ouro para um prato separado e, em vez disso, jogue pedaços de cebola e cenoura no caldeirão. Uma vez que os legumes são apreendidos com um leve toque dourado, retorne a carne para o recipiente e adicione as especiarias. Se não houver açafrão disponível, pode ser excluído da receita, ou pode ser substituído por uma mistura de uma pitada de páprica e açafrão. Coloque um litro de água e deixe a carne definhar no fogo médio por cerca de uma hora. Depois de um tempo, despeje o arroz e adicione um litro de água. Sem mexer, coloque no centro do pilaf uma cabeça de alho, cortada por baixo. Polvilhe o prato com sal e deixe até que a umidade seja completamente absorvida e os grãos estejam prontos (15 a 20 minutos). Depois de um tempo, deixe o prato repousar por mais 15 minutos e mexa.
Você também pode repetir a receita de pilaf uzbeque no multivark, fritar no modo "Asse" e, depois de adicionar arroz e líquido, alternar para "Quenching" por uma hora. O pilaf acabado deve atingir mais 40 minutos no "warm".
Como cozinhar pilau uzbeque em kazan?
Se você tem um kazan de boa qualidade, então o sucesso do prato é quase garantido. Prato de cozinha pode ser tanto no fogão e em um fogo aberto, no último caso, o pilaf sairá visivelmente mais aromático.
Ingredientes:
- oleo vegetal - 55 ml;
- cebola - 210 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- carne de bovino - 1,4 kg;
- sementes de cominho - 1 colher de sopa. colher;
- bérberis - 1/4 de um século;
- cenouras - 310 g;
- arroz - 515 g;
- verduras e grãos de romã - para arquivamento.
Preparação
Preparação de pilaf uzbeque no caldeirão não difere do processo semelhante no braseiro, e assim primeiro aquecer o óleo e guardá-lo em pedaços grandes de cebolas e cenouras até a gordura. Para a base vegetal, adicione cubos grandes de carne e espere até obter uma crosta dourada. Adicione bérberis e cominhos, bem como pasta de dentes de alho ralado. Despeje 2 xícaras de líquido e deixe o guisado de carne por cerca de 40 minutos. Depois de um tempo, despeje os grãos de arroz lavados e despeje-os com água para que o líquido cubra o arroz por alguns centímetros. Para um sabor de alho mais pronunciado, você pode colocar uma cabeça de alho no centro do plov. Deixe o pilaf até que a umidade seja completamente absorvida da superfície, em seguida, faça cerca de 10 furos na superfície do arroz e deixe o prato atingir o máximo, absorvendo o líquido restante. Pronto pilaf deve ser pelo menos meia hora antes de servir, após o qual ele pode ser misturado e polvilhado com verduras com sementes de romã.