Frutas cristalizadas - fatias (fatias) de frutas frescas, cozidas em calda de açúcar e secas. As frutas cristalizadas são usadas na preparação de várias sobremesas e produtos de confeitaria como enchimento e / ou como elemento de decoração. Fruta cristalizada pode ser preparada a partir de diferentes frutas, por exemplo, de melão.
Diga-lhe como fazer deliciosas frutas cristalizadas de melões em casa. Existem muitos tipos e tipos diferentes de melão, eles são diferentes em forma, cor, aroma e sabor. O melão é definitivamente um produto útil (contém vitaminas A, B1 e B2, PP e C, compostos úteis de potássio, cálcio, sódio, ferro, etc.). Por toda a utilidade do uso de melões frescos em algumas pessoas pode causar problemas. As frutas cristalizadas com melão são assimiladas pelo corpo muito mais facilmente e, em geral, são consideradas um produto requintado e delicado, útil para crianças e adultos.
Fruta cristalizada deve ser preparada apenas a partir de frutos maduros de melão. É melhor escolher as variedades que você mais gosta, com sabor e aroma agradáveis.
Receita para doces de frutas cristalizadas
Ingredientes:
- melão - cerca de 1 kg;
- areia de açúcar - cerca de 5 copos (também cerca de 1 kg).
Preparação
Corte o melão em fatias de cerca de 2-4 cm de largura, limpe as sementes e a carne.
Nós colocamos em uma assadeira limpa e polvilhe o açúcar uniformemente. Deixe por 8-10 horas.
Suavemente salgar o suco secretado, misture com 0,5 litros de água, adicione o açúcar. Cortar a pele das fatias e corte em pedaços menores (através das fatias).
O xarope de açúcar deve ser espesso. Cozinhe os pedaços de melão durante 5-8 minutos. As peças devem adquirir transparência semelhante a vidro. Se isso não acontecer, esfriamos e cozinhamos novamente. Você pode repetir o ciclo, basta ter em mente, quanto mais tempo nós cozinhamos um melão, mais perdemos vitaminas e outras substâncias úteis - sob a influência de altas temperaturas eles são destruídos.
Pedaços de melão cozidos são jogados em um coador ou coador e, em seguida, espalhados livremente em uma assadeira limpa.
Agora precisamos secar os pedaços de melão em alguns truques na temperatura mínima no forno. É melhor organizar
Em seguida, frutas cristalizadas quase prontas podem ser colocadas em um papel limpo, você pode polvilhar levemente açúcar ou açúcar em pó e secar em temperatura ambiente por 3-8 dias (dependendo da umidade e temperatura). Você pode armazenar frutas cristalizadas em um local fresco em um prato de vidro ou cerâmica com uma tampa frouxamente fechada, para que haja ar ou em sacos de papel, em recipientes de madeira. Tais espaços em branco farão você feliz na estação fria.
Fruta cristalizada é servida bem com chá, crocade, mate, rooibos e outras bebidas de infusão.